Behöver du en nötbuljong som ersättning för din sås, soppa, gryta, herdepaj eller stek, och vet inte vad du ska använda som alternativ.
Visste du?
Ordet buljong kommer från ett franskt ord, bouillir, vilket betyder att koka .
Det finns något slags enormt nöje att lägga till en god skvätt av din favoritbuljong i maten du lagar. Det fräsande ljudet när den fylliga, tjocka vätskan träffar den heta brinnande stekpannan kan verka som musik för en matälskare. Doften som den utstrålar, försäkrar och försäkrar dig om att du är ute efter en njutning.
En sådan buljong som vanligtvis används i såser, soppor, grytor och för att bräsera kött är nötbuljongen. Som många ingredienser, ibland, du får slut på dem. Vad ska man göra då? Ge upp på menyn?
Varför inte prova några av ersättningarna för nötbuljong som anges nedan som du kan använda i nästan alla måltider – vare sig det är nötgryta, soppa, sås, herdepaj, gryta, fransk löksoppa eller även din favorit chili.
Nötköttsbuljong alternativ
nötköttslager
Om nötkött inte är ett problem kan du alltid prova att byta nötbuljong med nötbuljong. Den smakar som buljong, och du kan använda den lika enkelt som du skulle ha använt buljongen.
Om du undrar över skillnaden mellan buljong och fond är det enkelt och enkelt. Medan buljong görs genom att koka och reducera köttet tillsammans med köttets ben, är lager huvudsakligen en minskning av kokt nötköttsben och grönsaker. Buljongen kommer dock att ha en mindre köttigare smak och fyllighet.
Bulljontärningar
Bulljontärningar är smakförpackade kuber som kan hålla i flera månader om de förvaras på rätt sätt. Dessa små kuber är koncentrerade lager som har torkats, m alts och komprimerats till kuber.
Om du funderar på att använda en buljongtärning, byt ut buljongen mot en kopp buljongtärning och vattenlösning. Lös 1 tärning i kokande vatten eller tillsätt en tärning i en kopp vatten och låt det koka upp och kuben är helt upplöst.
Grönsaksbuljong
Grönsaksbuljonger är en av de vanligaste ersättningarna för alla köttbuljonger. Du kan lägga till nästan vilka smakrika grönsaker som helst, dvs. svamp, vitlök, lök, morötter etc. för att ge buljongen en rik smak. Prova att tillsätta lite italienska kryddor, lagerblad, rosmarin, peppar, timjan, medan du fräser grönsakerna så att smakerna blir väl infunderade.
När det gäller användningen, byt ut varje kopp nötbuljong mot grönsaksfonden, så är du klar. För att ge maten en smakrik punch, tillsätt en skvätt rött vin och sojasås. Du kan också lägga till lite hatcho miso, bara för att ge det en oväntad twist i smaken.
Svampbuljong
Det är väldigt enkelt att göra svampbuljong hemma, allt du behöver göra är att fräsa en gul lök, en morot, lägga i diverse svamp, torkad eller färsk, persiljekvistar, timjan, ett lagerblad , några pepparkorn, lite s alt, vatten och koka upp.Låt det sjuda tills det minskar. Du kan byta ut de olika svamparna och välja att bara lägga till knappsvampar också. Du vet att buljongen är färdig när alla grönsaker är mjuka och fonden har en svampsmak. Även om det här kan ta någon timme eller så.
För att ge din svampbuljong lite stämning, tillsätt en skvätt rött vin och en skvätt soja medan du fräser grönsakerna. Du kan också prova att lägga till lite misopasta i fall du är på humör för att prova något nytt och lite galet!
Vin eller öl
…Du kan använda hälften och hälften av lättöl eller vin och vatten. Var försiktig med vätskorna eftersom de måste koka ordentligt och avdunsta eventuell alkoholh alt. Om du inte vill använda öl kan du ersätta ölet med något alkoholfritt öl.Var särskilt uppmärksam på värmen för att förhindra att buljongen brinner. Du kan överväga att ersätta vitt vin med rött.
Soja sås
Det här är lite okonventionellt, men det är en unik ersättning för nötbuljong. Lägg bara till en matsked sojasås och biffsås till din grönsaksfond, så har du det, ett annat bra alternativ.
Om du vill undvika fond helt kan du lägga till en matsked sojasås i en kopp vatten, rör om ordentligt. 1 kopp fond kan ersättas med 1 kopp sojasåslösning.
Den bästa delen med matlagning är att sluka din skapelse och veta att allt ditt hårda arbete har lönat sig vackert. Detta är särskilt fallet när du provar något nytt, även om det är en liten förändring som att använda en ersättning för en ingrediens, vilket gör det värt alla ansträngningar.
