Stiltonost har en skarp och stickande smak, som uppskattas bäst av en mogen smak. Den kan användas i allt från pizza till sallader, men för vissa människor är dess kraftfulla smak inte aptitlig. Om du är en av dem bör du veta att det finns stiltonost alternativ som fungerar bra i många recept.
Exklusiv produktion!
Det finns bara sex mejerier i världen som har tillstånd att producera Blue Stilton-ost.
Stiltonost är en engelsk ost gjord i två varianter: blå och vit. Den vita Stiltonosten är inte särskilt känd. Även känd som "King of English Cheeses", har den fått sitt namn från en by som ligger strax söder om Peterborough. Många forskare hävdar att Stiltonost tillverkades på 1700-talet. Den används inte bara för fester, utan för att pigga upp vanliga rätter också.
Stiltonost är den enda osten som har ett certifierat varumärke plus ett EU-skyddat namn. Därför kan den endast tillverkas i de tre grevskapen Derbyshire, Nottinghamshire och Leicestershire. Processen att göra denna ost är ganska enkel. Den är framställd av komjölk som pastöriserats. Den är gjord i en cylindrisk form och lämnas för att bilda sin egen skorpa och päls. En unik sak med denna ost är dess blå ådror synliga från mitten av osten.
Det är en traditionell brittisk ost som har en mild och lätt syrlig smak. Det är mindre s alt jämfört med andra ostmotsvarigheter. Den har en halvmjuk och smulig konsistens, och den blir krämigare med åren. Den har en lätt syrlig smak när den är ung. När osten mognar blir den mjukare och har en mjuk smak. Traditionellt parades Stiltonost med sherry och vin. Den används ofta som bas för att blanda den med ingefära, aprikos och vinfrukter för att göra unika desserter. Det kan också konsumeras med valnötter, kex, kex och bröd. Ibland kan det vara svårt att få tag på Stiltonost, men du kan alltid prova en ersättare för Stiltonost.
Stilton ostersättningar
Roquefort
Det är en populär fransk ost och tydligen en favorit hos kejsar Karl den Store. Det är känt som "kungarnas och påvarnas ost". Till skillnad från Stiltonost är Roquefort fuktig och går lätt sönder.Den är rik, krämig, syrlig och har en s alt smak. Den är gjord av opastöriserad fårmjölk och delar samma blå ådror som Stilton. Den lagras i 5 månader innan den säljs och används mest i sallader och dressingar.
Fetaost
Det är en berömd grekisk ost. För att producera fetaost blandas 30 procent getmjölk med fårmjölk. Fetaost är mjukare, mildare och mindre s alt med mindre hål. Det är en inlagd yoghurtost, vars konsistens beror på dess ålder. Den kan användas som bordsost eller kan smältas på en pizza eller paj.
Mountain Gorgonzola
Det är en av de äldsta blåmögelostarna. Den tillverkas mestadels i norditalienska regioner Piemonte och Lombardiet. Till skillnad från andra ostar används okummad komjölk för att göra denna ost. Det tar cirka tre till fyra månader för osten att mogna.Den har en mjuk och smulig konsistens med en nötig doft. Dessutom beror dess smak på ostens ålder. Den kan konsumeras med viner som Zinfandel och Sauternes.
GorgonzolaFourme D’Ambert
Återigen en av de äldsta franska ostarna, som går tillbaka till romartiden, den tillverkas av rå komjölk i regionen Auvergne i Frankrike. Den har en smal cylindrisk form med en halvhård struktur. Den inokuleras med Penicillium roqueforti-sporer och åldras i minst en månad.
Bleu d’Auvergne
Den är uppkallad efter sin ursprungsplats i regionen Auvergne i södra centrala Frankrike. Den kan framställas av pastöriserad eller obehandlad mjölk och är ofta känd som komjölkversionen av Roquefort. Den har en krämig elfenbensfärg och har blågröna mögelprickar. Den är mogen i 4 veckor, svålen har en fuktig och klibbig konsistens.Den har en s alt, pepprig och skarp smak. Den smakar bäst när den serveras med dessertviner som riesling och sauvignon blanc eller stark. Denna ost används också för att göra pasta och smörgåsar.
Bleu d'Auvergne ostMaytag Blue
Det är en ädelost som tillagas av Maytag Dairy farms. Blåmögelosten produceras inte i jättestora mängder eftersom de vill fokusera mer på dess kvalitet. Den lagras i sex månader och under denna tid ger den en tjock, smulig konsistens med en halvskarp smak. På grund av sin stickande lukt kanske det inte tilltalar många. Den serveras bäst med ett glas ale eller lager.
Allt sagt och gjort, det rekommenderas att använda olika typer av ädelost som motsvarighet till Stiltonost eftersom den har en något liknande konsistens och smak. Nu behöver du inte hoppa över hela receptet om du inte har Stiltonost.
