Päron har varit en av världens favoritfrukter i över tusentals år. De anses också vara idealiska för att tillverka vin, vilket gör det till en av de populära dryckerna över hela världen. I denna Tastessence-artikel ger vi dig ett par fantastiska recept som lär dig hur du gör päronvin hemma själv.
Dricks!
Rör om blandningen en gång 1 – 2 gånger dagligen och tillsätt en Campden-tablett för att döda de naturligt förekommande bakterierna och vildjäst.
Inget smakar bättre än ett glas lagrat, hemgjort vin, tillsammans med en utsökt måltid. Vin görs av mogna till övermogna frukter, vilket är den grundläggande och viktigaste ingrediensen i hela processen.
Så, vad gör du när livet ger dig ett antal övermogna päron? Enkelt, gör vin av dem! Övermogna päron brukar kasseras. Så, är det inte ett utmärkt sätt att använda dem? Det behöver inte sägas att kvaliteten på päronen ska vara bra. Ju bättre kvalitet, desto bättre blir vinet! Päronvin smakar fantastiskt och är väldigt lätt att göra också. Den är krispig och uppfriskande. Ta en titt på dessa recept och gör ditt val.
Making Pear Wine at Home
Traditionellt päronvin
Traditionellt vin tillverkas av päron, russin och socker. Den har en fruktig och lätt smak, istället för en alkoholsmak.När det gäller tannin har päron och druvor tillräckligt med tannin i skal och stjälkar. Därför, när du gör päronvin, behöver du inte tillsätta tannin separat.
Du kommer behöva…- Vatten, 1 gallon
- Mycket mogna till övermogna päron, 5 lb
- Russin, 1 lb
- Fint socker, 2 lb
- Syrablandning, 1½ tsk
- Pectic enzym, ½ tsk
- Jästnäringsämne, 1 tsk
- Vinjäst, 1 paket (räcker till 5 liter)
- Koka först vatten i en större behållare.
- Tvätta och hacka päron och lägg dem i en primär jäsningsbehållare.
- Tillsätt sedan socker och citronsyra och häll vatten över frukten. Rör om tills sockret har löst sig och låt det svalna tills det når rumstemperatur.
- Tillsätt pektinenzym och låt blandningen vila en dag.
- Efter cirka 24 timmar, tillsätt jästen och jästens näringsämne. Täck blandningen med ett lock och ställ den på en mörk, varm plats. Denna process kallas jäsning. Sockret i päronjuicen kommer att omvandlas till alkohol med hjälp av enzymerna som finns i jästen.
- Rör om denna blandning dagligen i ungefär en vecka. Efter en vecka, häll blandningen i en sekundär jäsningsbehållare och krama försiktigt ut fruktköttet från frukten. Denna behållare ska vara lufttät.
- Lämna blandningen i denna lufttäta behållare i cirka tre månader. Häll sedan vinblandningen i steriliserade vinflaskor och förvara i cirka 6 – 12 månader. Kom ihåg att ju längre du lagrar vinet, desto bättre smakar det.
- Ditt päronvin är redo att avnjutas! Ost, tillsammans med lite päronvin, är en utmärkt kombination.
Äppel-päronvin
Äppelpäron går under många namn, som asiatiskt päron, asiatiskt äppelpäron, kinesiskt päron, japanskt päron, etc. Det tillhör släktet Pyrus , med det vetenskapliga namnet Pyrus pyrifolia . Det ger också ett utsökt vin.
Du kommer behöva…- Mogna asiatiska äppelpäron, 6 lb
- Gyllene russin, hackade, ВЅ lb
- Fint socker, 1½ lb
- Vatten, 1 gallon
- Syrablandning, 2 tsk
- Pectic enzym, ½ tsk
- Tannin, ½ tsk
- Campden tablett, krossad, 1
- Jästnäringsämne, 1 tsk
- Champagnejäst, 1 paket
- Koka upp vattnet i en stor behållare och lös upp sockret.
- Tvätta och hacka päronen. Se till att du tar bort fröna.
- Lägg de hackade päronen i en silpåse tillsammans med russinen. Knyt påsen ordentligt och placera den i en primär jäsningsbehållare.
- Mosa päronen ordentligt och häll kokande vatten över den krossade fruktköttet. Täck blandningen och placera den på en mörk plats för att kyla den till rumstemperatur.
- Lägg sedan till en Campden-tablett, syrablandning, tannin och jästnäring. Blanda väl, täck blandningen igen och ställ den åt sidan i cirka 12 timmar.
- Tillsätt nu pektinenzym och täck blandningen igen. Vänta i cirka 12 timmar och tillsätt sedan jäst. Täck nu blandningen med en muslinduk.
- Rör om denna blandning dagligen i en vecka, kläm på påsen försiktigt för att få mer smak. Efter en vecka, ta bort påsen och låt lösningen från den droppa i ungefär en timme. Tryck inte på påsen.
- Häll denna avrunna juice i den primära jäsningsbehållaren och låt den stå i cirka 24 timmar.
- Sila av hela blandningen till en demijohn med en fin sil och förslut burken ordentligt. Låt blandningen jäsa i cirka två veckor.
- När jäsningen upphör, överför den till en ren burk och ställ den åt sidan på en sval, mörk plats.
- När vinet är tillräckligt klart överför du vinet till steriliserade vinflaskor och låt det åldras i minst sex månader.
- Ditt hemgjorda asiatiska päronvin är klart!
Så, var inte detta verkligen enkelt? Vi vet att du inte kan vänta med att smaka på vinet, men nyckeln till att göra något otroligt gott vin är tålamod! Kom ihåg att ju äldre vin, desto bättre är smaken!
