Nyckeln till att få den perfekta pajen ligger i att få rätt skorpa. Du skulle inte vilja ha en underkokt, blöt, mjuk skorpa till din paj. Blindbakningstekniken kan hjälpa dig att undvika detta. Om du inte har några pajvikter för detta steg, här är några substitut som kan hjälpa dig att uppnå samma resultat.
… kommer egentligen inte att märkas så mycket.
Om du har en söt tand eller är ett stort fan av rejäla, seriöst köttiga grejer, finns det en paj som passar alla dina nycker.
Oavsett om det är en berusande infusion av bär, kryddor och socker, en vaniljsås fylld med maräng, den ack så förföriska touchen av lite bittersöt choklad, eller någon köttig grönsak; en god paj kan fylla alla skrymslen och vrår i din evigt hungriga mage.Kombinera det med en smörig, krispig skorpa som smälter i munnen, bara tanken räcker för att få en tår i ögat.
Ett pajskal måste vara knaprigt, inte pösigt och bakat till perfektion. Blindbakning är en vanlig teknik för att uppnå detta. Denna teknik kräver att skorpan bakas delvis innan du lägger i fyllningen. En viss vikt tillsätts vanligtvis när du bakar bakverket för att säkerställa att bakverket inte faller ihop under tillagningen.
Vanligtvis använder folk pajvikter under blindgräddning, men vi säger att du egentligen inte behöver investera i pajvikter. Här är några alternativ som ligger runt i ditt hus och som säkert kommer att hjälpa dig att få samma resultat.
Pajvikter Ersättare
Torkade bönor
Här är ett substitut som inte skulle kräva omfattande jakt i skafferiet! Svarta bönor, kidneybönor, kikärter; spelar ingen roll vad du använder, det kommer att fungera lika bra.Klä bara din bakelse med lite bakplåtspapper eller smörpapper innan du lägger de torkade bönorna. Vi föreslår att du binder bönorna i en muslinduk för att enkelt ta bort dessa blåsiga heta bönor. Du kan förvara dessa bönor i en fuktfri behållare och återanvända dem några gånger.
Ris
När livet ger dig citroner gör du en citronmarängpaj, och när du inte har pajvikter kommer denna pålitliga stapelvara till din räddning. Det bidrar till en enhetlig spridning av värme genom pajskalet och säkerställer dess enhetliga tillagning. Återigen är det bara att klä bakverket med lite bakplåtspapper eller smörpapper och hälla riset på det. Dessutom kan du använda det smöriga rostade riset för att göra pilaff, istället för att bara kasta bort det.
Metalobjekt
Om du har slut på lager för ris och bönor. Få inte panik, vi är säkra på att du definitivt skulle ha dessa substitut liggande någonstans! Klä bara bakverket med lite aluminiumfolie och vilka små metallföremål du än kan lägga händerna på—mynt, bultar, skruvar, gafflar, skedar, etc... Det kan vara en bra idé att tvätta dessa föremål noggrant innan du använder dem.Var försiktig när du tar bort dessa föremål.
Två pajformar
Om du inte är ett stort fan av att använda mynt, bultar och skruvar i matlagningen kan du försöka lägga bakverket mellan pajformar. På så sätt sitter bakverket mellan formarna medan det tillagas och faller inte ihop. Att använda två pajformar av liknande tjocklek skulle säkerställa en jämn uppvärmning överallt. Om du kan vända den här sammansättningen skulle det säkerställa att degen inte krymper.
Glaskulor eller polerade flodklippor
Varför bara använda dem som heminredning när de skulle fungera lika bra i köket? Så klä din bakelse med lite smörpapper, bind kulorna/flodens stenar i en muslinduk och använd dem som pajvikter. Dessa kommer att se till att pajen blir jämnt uppvärmd. Se till att du tvättar kulorna och flodstenarna innan du använder dem.
…
