Nyliknejlika och andra kryddor är en viktig del av vår matlagning. De kommer huvudsakligen från Asien och tillverkas även i vissa andra delar av världen. Men att hitta dem kanske inte är lätt varje gång och det är då du kanske behöver hitta deras substitut. Vad kan du ersätta kryddnejlika och ändå få den nödvändiga aromen i ditt recept? Läs detta Tastessence-stycke för att ta reda på det.
Behändiga tips
вњ¦ Du kan förvara kryddnejlika i en lufttät behållare i ett år. Se bara till att den inte är i direkt kontakt med solljus.
вњ¦ Jämfört med hela nejlikor tappar malda kryddnejlika sin smak snabbare.
вњ¦ Kontrollera alltid att kryddnejlika är i gott skick. Om de är rödbruna till färgen och avger olja när de pressas är de bra.
Nyliknejlika är aromatiska, torkade blomknoppar, som är bland de mest populära kryddorna som används i flera rätter. Infödda i Indonesien, de odlas också i Indien, Pakistan, Sri Lanka och Madagaskar. Deras speciella lukt och smak beror på den dominerande kemikalien eugenol. Kryddnejlika används ofta i kinesisk medicin, indisk ayurvedisk medicin och för tandvårdsnödsituationer i väst. Det finns många medicinska användningsområden för dem.
Nyliknejlikor är en del av det asiatiska och afrikanska köket.De används i curryrätter och marinader för att ge dem en aromatisk smak. De kan också användas i varma drycker, salladsdressingar och desserter. Du kan få dem i vilken asiatisk/indisk butik som helst eller online. Om du inte gör det, använd en av deras substitut. Nedan ges några av de närmaste alternativen för kryddnejlika.
Ersättare för kryddnejlika
Malda kryddnejlikor
Det är större chans att du har malda nejlikor än att ha hela. Pulvret kan användas. Det är tillrådligt att inte använda mer än 1/4 tesked när du använder det för första gången. Det kommer att ha en stark smak så justera proportionen enligt övriga ingredienser. Till att börja med kan du använda denna proportion: 1 tsk. hela kryddnejlika=½ tsk. mald kryddnejlika Om receptet kräver mald kryddnejlika men du har hela, använd dem. De ersätter varandra.
Kanel
Kanel är en krydda som är den inre barken på träd.Det används i s alta rätter och desserter. Den kan användas som ett alternativ till kryddnejlika eftersom den innehåller samma kemikalie, eugenol. Det är bäst att använda i bakrecept som bullar eller pumpapajer. Använd kanel i lika stora mängder kryddnejlika, som behövs i receptet. Detta kommer säkert att hjälpa till att smaksätta maten.
Muskot
Muskot är ett ov alt frö som är känt som en krydda. Liksom kanel har den eugenol, men i mindre proportioner. Den är känd som huvudpumpakryddan så den passar bäst i en pumpapaj. Använd den i samma andel av kryddnejlika som behövs. Det finns vanligtvis i marktillståndet så lite av det kan göra susen. Du kan använda den i soppor, potatisrätter och till och med i bakning.
Mace
Mace är täcket av en muskotnöt men säljs som en annan krydda. Smaken är också liknande men musblomma är något mer delikat. Därför kan det vara en bra motsvarighet.Använd den i samma proportion som kanel och muskotnöt. Det är bäst att använda i stekt kött och bakning, lägg bara till det innan du lagar mat med alla andra ingredienser. Mace kan ge receptet en saffransliknande nyans.
Kryddpeppar
Allspice är ett torkat, omoget bär som också kallas Jamaicapeppar eller newspice. Namnet "peppar" myntades på grund av tron att den har en kombinerad smak av kryddnejlika, muskotnöt och kanel. Det är en mycket vanlig ingrediens i currypulver. Det är bäst att använda för att smaksätta kötträtter, grytor eller till och med desserter. Använd kryddpeppar i samma mängd kryddnejlika som behövs.
Vita/svarta pepparkorn
Du kan också använda senap, vit/svarta pepparkorn eller pumpapajkrydda. De fem alternativen ovan ligger dock närmast.
Selleri, basilika, dill och stjärnanis innehåller också eugenol, varför de också kan användas som kryddnejlikaersättningar, men behåll dem som sista alternativ.
