Smaksättning med örter och kryddor gör vilken rätt som helst mer smakrik och aromatisk. Men låt dig inte luras av den söta doften av kryddorna när de tillagas. Se till att dina kryddor är färska. Och kom ihåg att inte överdriva det. Det finns många kryddor som, när de används på rätt sätt, gör att maten luktar och smakar utsökt. Du vill förstärka smaken av alla rätter du lagar. Regeln är förbättra, kompromissa inte. Och här är sex bästa tips för att få din smaksättning perfekt.В
Tips 1 Använd inte mer än tre örter eller kryddor i en maträtt.В
Det finns några varningar. Till exempel är vissa indiska recept ett undantag från denna regel. Eftersom de ofta kräver 10 eller fler olika ingredienser i en curryrätt.В
Tips2 Lägg inte för mycket krydda på en maträtt.
Du kan få för mycket av det goda. Mat med för mycket s alt, vitlök eller krossad paprika kan vara omöjligt att äta. En skvätt krydda gör en maträtt perfekt...men för mycket dödar smaken.В В
Tips 3 Det är okej att experimentera.В
Du kan vara kreativ i köket med kryddor och eller örter.Ibland får du den rätta smaken när du är innovativ.В Prova att ändra den krydda du vanligtvis lägger till en maträtt. Om experimentet ger önskat resultat, bra för dig. Om det inte bidrar till smakupplevelsen, försök inte igen.
Tips 4 Förvara dina kryddor ordentligt.
Den berömda kocken Emeril Lagasse sa en gång att kryddor ofta förvaras alldeles för länge. Hans skämt var att hans vän hade en burk vitlök som gått i arv i generationer.
Förvaring och hantering är viktigt för att hålla kryddorna fräscha. De måste förvaras på en mörk, sval och torr plats. De tappar snabbt i smak om de utsätts för mycket ljus. När de förvaras i lufttäta behållare behåller de smakerna i upp till ett år. Förvara dem borta från alla fuktkällor. Frysen är en perfekt plats, kylen är inget alternativ.
Tips5В Odla dina egna kryddor.
Du kan odla färska örter i din trädgård eller i fönsterkrukor. Du kan ha din egen kryddträdgård. Du kan börja med små plantor eller fröna. Mynta, dill, oregano, persilja, timjan och basilika är bara några lättodlade örter.
Om du odlar din egen kan du skörda för att använda. Så när du behöver dem kan du plocka dina örter. Och det är bäst att plocka dem på morgonen. Torka sedan ut dem på galler eller häng dem upp och ner vid stjälkarna. När de har torkat, skrapa bort bladen från växten.
Om du krossar örterna precis innan du lägger till dem ökar doften och smaken. När du använder färska ingredienser, tillsätt alltid mot slutet av tillagningen. Detta säkerställer att smakerna är lika fräscha som örterna. Piffa till det nu!
Tips6 Undvik att koka dina örter och kryddor för länge.
Överkokning av de flesta kryddor och örter kan leda till att smaken blir för stark. När du lagar soppor och grytor är det bäst att lägga till dem trettio minuter till en timme före servering.
