Det är en vanlig fråga som troligen har dykt upp i ditt huvud när du navigerar i köket: kan du ersätta smör med olivolja? Lyckligtvis finns det ett enkelt svar: ja!
Det är inte bara lätt att ersätta smör med olivolja, utan många läkare rekommenderar till och med att du gör det här bytet för dess hälsofördelar. I det här inlägget kommer vi att diskutera skillnaderna mellan olivolja och smör och dela hur man ersätter smör med olivolja.В
Hur tillverkas olivolja?
Som namnet kanske antyder tillverkas olivolja genom att extrahera olja från oliver.Det finns olika varianter av olivolja, men vi kommer att prata om extra virgin olivolja i den här artikeln. Det är den minst raffinerade och hälsosammaste typen av olivolja som du kan köpa.
Olivolja är full av enkelomättade fetter, ofta kallade "hälsosamma fetter". Att införliva hälsosamma fetter i din kost är ett utmärkt sätt att hålla ditt kolesterol i schack, minska risken för hjärtsjukdomar och minska inflammation i kroppen. Dessutom innehåller olivoljan antioxidanter, som också ger flera hälsofördelar.
Vad sägs om smör?
Å andra sidan är smör en mejeriprodukt. Det skapas genom att kärna en komjölk och separera vätskan från fettet. …
Smör är fullt av mättat fett, och de flesta medicinska experter råder dig att begränsa din konsumtion av den typen av fett.American Heart Association säger att endast 5-6% av ditt totala dagliga kaloriintag ska komma från mättat fett. Om du håller dig till en diet med 2 000 kalorier, är det cirka 120 kalorier (eller 13 gram) per dag från mättat fett.
De flesta näringsexperter rekommenderar att ersätta fasta fetter (som smör) med enkelomättade fetter och fleromättade fetter (som olivolja) för ett mer hjärta -hälsosam kost.
Olivolja har dock en distinkt smak som skiljer sig mycket från smör. Se till att du njuter av smaken innan du börjar byta ut den i dina rätter.
Hur kan du ersätta smör med olivolja?
Med näringsbakgrunden ur vägen, så här ersätter du smör med olivolja i dina favoritrecept.В
När du lagar mat med olivolja istället för smör, tillsätt tre fjärdedelar av den mängd smör som receptet kräverTill exempel, om ditt recept kräver fyra matskedar smör, skulle du istället lägga till tre matskedar olivolja. Beroende på hur måtten ser ut i ditt recept kan du behöva göra några konverteringar. Ett användbart tips: 14,2 gram smör motsvarar en matsked olivolja.В
I de flesta recept behöver du inte ångra dig över att hålla dig till ett exakt mått. Du kan alltid lägga till mer olivolja om du känner att du behöver mer fett i din maträtt.В
Du bör dock vara mer exakt om du ersätter smör med olivolja under gräddningen. Håll dig till förhållandet 3:4 som beskrivs ovan; annars kan konsistensen på dina kakor eller bröd vara dålig. Som vanligtvis är fallet är bakning mycket mer av en vetenskap än en konst - speciellt när man byter ut dessa två ingredienser.
För fler matlagningstips och tricks, utforska mer innehåll på Tastessence-bloggen.
