Om du är ett stort fan av mexikansk mat har du utan tvekan provat cotijaost (även om du inte har insett det). Många recept söder om gränsen kräver ett stänk av denna läckra vita ost för att lägga till en s alt smak och smulig konsistens - så vad gör du om du behöver du en cotijaostersättning?
Det finns ingen anledning att oroa sig om du vispar ihop en läcker mexikansk rätt och du inte har någon cotijaost till hands. Det här inlägget kommer att ge tips om vad du kan använda som cotijaostersättning om du får slut på riktiga saker eller inte hittar det i butik.
Vad är cotijaost?
Cotija-ost har sitt ursprung i den mexikanska delstaten MichoacГЎn, där den fick sitt namn efter staden Cotija. Traditionellt är denna ost gjord av komjölk som har lagrats i upp till 12 månader När den bara har lagrats i några månader, cotijaost är mjuk och smulig. Men när den kan mogna under en längre tid blir konsistensen hårdare och fläckigare.
Vilka rätter använder cotijaost?
Cotijaost är en stapelvara i mexikansk och mexikanskt inspirerad mat. Den används ofta som garnering på tacos, chili, enchiladas, nachos och quesadillas. Du kan också strö det på sallader och soppor för lite smaskigt överseende.
Du kanske känner igen cotijaost om du någonsin har testat elote (även känd som mexikansk gatmajs). Om du inte är bekant med elote är det ett grillat majsax täckt av toppings som smör, chili eller cayennepulver, lime, majonnäs och cotija ost.Tidigare var elote ett mellanmål som såldes av gatuförsäljare, men det har vunnit en hel del popularitet och kan nu hittas på många trendiga restauranger över hela världen.
Vad är en bra ersättning för cotijaost?
Eftersom den här osten finns i så många rätter kan det vara jobbigt om du inte hittar den i butik. Här är några alternativ för den bästa cotijaostersättningen.
Fetaost
Som vi nämnde tidigare har cotijaost en smulig konsistens när den är mindre mognad - ganska lik fetaostens konsistens. Dessutom båda dessa ostar har en s alt kick Det är därför fetaost är en bra ersättning för cotijaost om du föredrar den yngre, mer brytbara cotija-stilen.
Parmesanost
På grund av sin förekomst i det mexikanska köket har cotija-ost fått smeknamnet "Mexikanska parmesanen".”  Parmesanost är en trevlig cotijaostersättning om du gillar den lagrade typen av cotija, som är fastare än den yngre versionen. Liksom parmesan kommer mogen cotijaost i ett block och är lätt att riva.
Queso fresco
Liksom cotija kommer queso fresco från Mexiko. Det är en effektiv ersättning för cotijaost eftersom båda sorterna av ost är gjorda av komjölk, har smuliga texturer och fungerar bra som garnering ovanpå mer s alta rätter.
Feta, parmesan och queso fresco är bara tre exempel på ostar som skulle fungera som cotijaostersättning. Du kanske redan har en av dessa ostar till hands. Om inte, bör du enkelt kunna hämta en från din lokala stormarknad.
För fler matlagningstips och receptförslag, kolla in Tastessence-bloggen.
