Till skillnad från namnet kommer kakaosmör inte från mejeriprodukter. Det är faktiskt gjort av kakaobönan, vilket gör det något svårt att hitta en kakaosmörsersättning som matchar dess exakta smak och konsistens.
Med det sagt, det finns fortfarande en handfull kakaosmörsersättnings alternativ som du kan använda om du är i en nypa. I det här inlägget kommer du lära dig grunderna om kakaosmör, samt vad mer du kan använda i stället.
Vad är kakaosmör?
Tillsammans med kakaopulver framställs kakaosmör (även kallat kakaosmör) av kakaobönor Som sådant är kakaosmör veganskt och mjölkfritt. Det är ett rent fett som kockar vanligtvis använder för att göra vissa typer av choklad, bakverk, glass och kosmetika som lotioner.
Som du kan förvänta dig har kakaosmör en chokladdoft och chokladsmak Det har en låg smältpunkt (omkring mänsklig kroppstemperatur), så det krävs inte mycket för att smälta ner det för användning i kakor och annat godis. Innan du smälter det är det dock viktigt att bryta ner kakaosmöret i mindre bitar så att det smälter på rätt sätt.
Ett annat tips: när du köper kakaosmör till köket, se till att du köper den ätbara typen - inte den du använder i kosmetika.
Bästa kakaosmörsersättnings alternativen
Det finns många situationer där du kan behöva en kakaosmörsersättning. Kakaosmör kan vara dyrt och svårt att hitta utanför specialbutiker. Så i vissa fall kan det vara bättre att använda något annat.
Här är några kakaosmörsersättningar att prova i ditt nästa recept.
Kokosolja
Kokosolja är utan tvekan den mest enkla kakaosmörsersättningen som du kan hitta. Istället för att smälta kakaosmöret, häll helt enkelt en motsvarande mängd kokosolja och lägg till det i ditt recept. Den kommer inte att ha samma dekadenta chokladsmak som kakaosmör, men den tillför fortfarande en hög mängd fett i maten.
Soja lecitin
Används ofta i choklad som emulgeringsmedel, sojalecitin är något av ett kontroversiellt kakaosmörsersättningsmedel. Det pågår en debatt om huruvida ingrediensen är bra för mänsklig konsumtion eller inte på grund av hur den produceras. Oavsett vilket, sojalecitin används som tillsats i många olika typer av livsmedel och kan fungera som ett kakaosmörsersättning vid behov.
Kakaopasta
Kakaopasta (eller kakaopasta) är ett annat alternativ, men det kan också vara svårt att hitta. Konditorer älskar det eftersom det erbjuder en ren och autentisk chokladsmak. Precis som med kakaosmör kommer kakaopasta från rostade och malda kakaobönor. Den pulvriseras sedan och pressas innan den säljs. Kakaopasta har en stark smak,så använd den sparsamt när du ersätter kakaosmör.
Som du kanske har märkt är att hitta en pålitlig kakaosmörsersättning inte riktigt så lätt som det låter. Lyckligtvis kakaosmör blir mer lättillgänglig från hälsokost och specialbutiker. Du borde kunna spåra riktiga saker utan alltför mycket krångel.
För fler receptidéer och tips, kolla in Tastessence-bloggen.
