Som en populär köttbit som är relativt tunn och lång, använder kockar ofta kjolstek i recept som carne asada och chimichurri . Om du inte kan hitta detta snitt i din lokala mataffär, men det finns några bra alternativ som du kan använda som ersättning för kjolbiff.
I hopp om att hindra dig från att planlöst vandra runt i snabbköpet och leta efter en ersättning för kjolstek, har vi handplockat några av de bästa köttbitarna som du kan använda på sin plats. Även om din slaktare är slut på kjolstek, bör du kunna använda ett av dessa alternativ i dess ställe.
Vad är kjolstek?
Som vi nämnde, В skirt steakВ är en lång köttbit som nästan ser ut som om den har slagits platt. Det kommer från kons diafragma, precis under dess revben. När du tittar på en bit kjolbiff kommer du märka att kornen rinner tvärs över den.
Kjolbiff tillagas bäst i en het stekpanna eller gjutjärnspanna med smör eller olivolja för att få rätt mängd bryn. Den kan bli seg om den tillagas för länge, så det är bäst att grilla den till medelhög .
Vad kan du använda som ersättning för kjolstek?
Med det sagt, det finns ingen anledning att få panik om du inte kan hitta en anständig del av kjolbiff till dina fajitas eller bulgogi-recept Vilken som helst av följande köttbitar bör fungera som ett enkelt byte (även om tillredningsmetoden kan vara något annorlunda).
Plankstek
Kjolstek och flankstek ser ganska lika ut. De är både långa och platta, med ett distinkt ådring som löper över varje snitt. Men snittet på flankstek går motsatt den på kjolstek.
grillar den för sig eller använder den i ett recept.
Plattjärnsbiff
… Den ärtjockare och mer marmorerad än flank- och kjolstek, vilket ger den en riktig köttig smak.
När du använder den istället för kjolstek, bryn den snabbt på hög värme till en början. Värm den sedan igenom på en lägre temperatur . Som ersättning för kjolstek smakar plattjärnsbiff fantastiskt tunt skivad i tacos.
Flapstek
Om du försöker uppnå den läckra smaken av biff på en budget, kanske du vill prova flikbiff. Det är ett mer prisvärt alternativ till kjolbiff och de andra alternativen vi har listat hittills.
Nu för tiden är kjolstek en populär köttstil i USA. Som ett resultat kan du kanske ha problem med att hitta den i lager i din närmaste stormarknad. Om så är fallet kan du vara säker på att något av dessa alternativ kommer att fungera lika bra.
För fler matlagningstips och idéer, kolla in Tastessence-bloggen.
