Äggulor är en vanlig ingrediens i bakverk som kakor, kakor och vaniljsås. Men om du gör en av dessa godsaker och du är ny på ägg (eller så äter du inte dem i din kost), vad kan du använda som ägguleersättning?
Det visar sig att det finns många livsmedel som du kan använda som ägguleersättning. Från tofu till olja till mosad frukt , du har förmodligen redan åtminstone ett av dessa djurfria alternativ till hands. Fortsätt läsa för att lära dig hur du använder dem effektivt som en ägguleersättning.
Vad är syftet med äggulor i recept?
Innan vi undersöker vad du kan lägga till i stället för äggulor, är det nödvändigt att först förstå varför vi använder dem. Som lite av bakgrund är äggulan viktig eftersom den innehåller det mesta av äggets näringsvärde, inklusive nästan alla vitaminer och mineraler.
I vissa recept ger äggulor en rik smak, eftersom de innehåller mycket fett. Andra gånger använder bagare dem för att binda ihop ingredienser eller skapa en stigande effekt. Kort sagt, gulor tjänar olika syften i olika rätter,men poängen kvarstår: oavsett hur du använder äggulor bör du inte ha mycket problem med att hitta ett lämpligt alternativ.
Bästa alternativen för ägguleersättning
Med det i åtanke, låt oss ta en titt på några av de bästa alternativen för att ersätta äggulor i ditt recept.
Tofu
Det kanske inte är din omedelbara tanke att ersätta äggulor, men blandad sidentofu är ett utmärkt substitut. med protein (som ägg), men det innehåller inte heller animaliska produkter, vilket gör det till ett utmärkt veganskt utbyte mot äggulor. Det är ett bra alternativ när du behöver replikera jäsningseffekterna av äggulor .
Olje eller smör
När du behöver en ingrediens för att ersätta rikedomen och det höga fettinnehållet i äggulor, kan du få tag i i stort sett vilken typ av olja från ditt skafferi. Extra virgin olivolja, solrosolja och avokadoolja kommer alla att få jobbet gjort. Har du ingen olja till hands? Du kan också byta i smör.
mosad frukt
Purad frukt, inklusive avokado och banan, är en anmärkningsvärt bra ersättning för äggulor i många recept.Du bör dock vara uppmärksam på att du kan få en antydan om fruktsmaken i din slutprodukt. Se till att du är bekväm med den där lilla smakbiten innan du mosar frukten och lägger den i din maträtt.
Lin- eller chiafrön
Många veganska recept använder en kombination av lin- eller chiafrön och vatten för att ersätta ägg, vilket skapar ett så kallat "linägg ” eller ”chiaägg”. Allt du behöver göra för att göra en är kombinera en matsked malda råa linfrön eller chiafrön med två till tre matskedar vatten. Fortsätt röra tills du når en krämig konsistens.
Att välja en ägguleersättning är en fråga om personlig smak och preferens, men du borde klara dig med någon av ingredienserna som anges ovan . Dessutom de är alla veganvänliga (förutom smör), så du kan piska ihop läckra godsaker utan att förlita dig på animaliska biprodukter.
För fler recepttips och förslag, kolla in Tastessence-bloggen.
