Matkombination är ett tillvägagångssätt som involverar kombinationen av specifika livsmedel för att främja god hälsa. Det här är några regler och förordningar som måste tillämpas i detta avseende. Den här artikeln ger lite information om dessa regler.
Vetenskapligt kallad trofologi, matkombination är ett tillvägagångssätt som förespråkas av nutritionister. Man tror att inkorporering av kompatibla matkombinationer i ens kost kan vara mycket fördelaktigt för att uppnå optimal hälsa.Att äta mat som är oförenliga med varandra kan leda till matsmältningsbesvär och magbesvär. Det kan också leda till viktökning.
Dietister och dietister har formulerat vissa livsmedelskombinationersregler för att förebygga sådana matsmältningsbesvär och stärka matsmältningssystemet. Dessa regler är formulerade beroende på verkan av matsmältningsenzymer på maten och inte på antalet kalorier. Matsmältningskemi har stor betydelse i konsten att kombinera mat.
Hälsosam matkombinationer
Det här näringsmässiga tillvägagångssättet innebär separation av specifika matvaror från andra livsmedelstyper, för deras optimala absorption av näringsämnen i matsmältningssystemet. Dessa regler ger insikter om de varor från olika livsmedelsgrupper som är tänkta att konsumeras tillsammans, och de som inte bör konsumeras tillsammans. En sådan regel är att konsumtion av livsmedel som är lättsmält med de som är svårsmälta bör undvikas.Här är några av reglerna:
- Syror och stärkelse bör konsumeras vid separata måltider. Om de kombineras tillsammans skulle det leda till jäsning och matsmältningsbesvär, eftersom syror neutraliserar det alkaliska medium som krävs för nedbrytning av stärkelsemolekyler.
- Proteiner och syror bör konsumeras separat. Syrorna hämmar utsöndringen av matsmältningsjuicer, som också är sura till sin natur, och hindrar därmed matsmältningen av proteiner. Osmälta proteiner frigör ofta gifter och lukt, på grund av bakteriell nedbrytning och matförgiftning.
- Proteinrik mat får inte kombineras med kolhydrater, eftersom proteiner skulle kräva surt medium för nedbrytningen, medan kolhydrater behöver alkaliskt medium för matsmältningen.
- Det är nödvändigt att undvika två mattyper av koncentrerat protein i samma måltid. Detta beror på att varje typ av protein skulle kräva en viss styrka av matsmältningsjuicer.
- Kombinationen av fett och protein bör också undvikas. Fett saktar ner aktiviteten hos magsafter och sänker utsöndringen av aptitjuice, vilket hämmar matsmältningen av proteiner.
- Syra frukter får inte konsumeras med proteiner. Syra och proteiner leder till förruttnelse (förmultning) och matsmältningsbesvär.
- Stärkelse och socker bör inte konsumeras tillsammans. Sockerarter hindrar utsöndringen av enzymet ptyalin, som är nödvändigt för stärkelseuppslutningen.
- En koncentrerad mat av en viss typ bör konsumeras åt gången. Du kan till exempel konsumera en koncentrerad stärkelsemåltid åt gången.
- Kolhydrater och syror ska inte kombineras. Enzymet ptyalin, som krävs för nedbrytning av kolhydrater, verkar i alkaliskt medium och förstör alla mängder syra som finns.
- Undvik kombinationen av desserter med din måltid. Dessa kan konsumeras ensamma.
Tillämpning av reglerna
- Undvik konsumtion av ris, potatis och bröd med citrusfrukter som apelsin, tomater, citroner, vindruvor, etc.
- Nötter, kakor och godis ska inte kombineras med ägg, ost och kött eller med potatis, bröd och flingor.
- Undvik att äta ägg och kött, mjölk och nötter, och mjölk och ägg tillsammans. Mjölk konsumeras bäst ensam.
- Smör, krämer och olja bör inte konsumeras med ägg, ost och kött.
- Citrusfrukter och grönsaker som tomater, ananas, citroner, etc., bör inte kombineras med kött, nötter, ägg, ost, etc.
- Att kombinera socker med spannmål är också fel.
- Vattenmelon bör inte konsumeras med någon annan typ av mat. Muskmelon, cantaloupe och honungsmelon bör också konsumeras ensamma.
Kombinationerna som man kan följa under olika måltidstider, för en balanserad matsmältningshälsa är: Till frukost kan man ha en kombination av sura frukter som apelsiner, ananas, vindruvor, mogna bananer m.m. Efter 2-3 timmar kan man äta en söt frukost som innehåller dadlar, russin, fikon och katrinplommon, som är ganska bra för vintersäsongen.
Till lunch skulle en kombination av sallad och selleri och sallader vara bra. Avokado och alfalfa groddar kan också konsumeras. En kokt grön grönsak med stärkelse är också en bra kombination. Till middag kan man ha kokta icke-stärkelse grönsaker och proteiner. Man kan också ta kycklingsoppa ensam. Rågrönsakssallad är också idealisk till middag.
De ovannämnda reglerna och kombinationerna, om de följs dagligen, kan vara fördelaktiga och resultera i bättre matsmältningshälsa. Men man måste också göra andra livsstilsrelaterade förändringar som inkluderar att följa en träningsregim, avstå från rökning och överdriven konsumtion av alkohol, för en individs övergripande välbefinnande.
… ämne.