Köket kan vara en farlig plats. Skarpa föremål, brinnande vatten, öppna lågor . Och för att inte tala om överflödet av bakterier och de sjukdomar de kan orsaka: Enligt en ny studie i Scientific Report s har din köksvamp troligen fler bakterier än din toalett. Men det mest skrämmande i ditt kök är inte ett livlöst föremål. Det är du.
Ja, även om ditt kök är fullt av knivar och sjukdomar, uppstår de farorna bara på grund av mänskliga misstag. Och även om du kanske har mycket på din tallrik (bokstavligen och metaforiskt), är det i ditt bästa intresse att identifiera de vanliga säkerhetsskydd som du gör regelbundet.
De goda nyheterna? Att korrigera kursen är enkel och kommer i slutändan att spara ännu mer tid på lång sikt. Tvätta händerna och läs vidare, eftersom vi har identifierat alla faror du skapar varje gång du lägger grytan till spis. Innan du vet ordet av det kommer ditt kök att vara det säkraste rummet i huset - även när du är i det.
Skölj av rått kött
Även om du definitivt bör skölja bort frukt och grönsaker innan du konsumerar dem, kräver rått kött ingen sköljning, enligt USDA, eftersom grundligt tillagning av köttet vid en hög temperatur kommer att döda alla bosatta bakterier. I själva verket kan det faktiskt vara skadligt för dig att "tvätta" ditt råa kött, eftersom vattnet kan sprida latenta bakterier som Salmonella runt din diskplats och förorena andra livsmedel.
Tvättproduktion långt i förväg
Även om det kan tyckas som en bra idé att gå vidare och få det orket ur vägen så fort du återvänder från mataffären, bör du verkligen vänta med att skölja bort dina frukter och grönsaker tills omedelbart innan du planerar att snacka på dem. Kondensskiktet på eventuellt nysköljda föremål som du placerar i kylen kan få tillväxt och spridning av mögel.
Byt inte ut skärbrädan
Shutterstock
Med det stora antalet livsmedel som kräver någon form av skivning och tärning för att vara ordentligt förberedda, vill du säkerställa att ytan du skär dem på är bakteriefri, eller hur? Ja, det verkar som en no-brainer. Men i verkligheten måste du vara ganska stränga om hur du ska göra för att sanera dina styrelser - och hur ofta du byter ut dem.
Plastskärbrädor är diskmaskin-säkra, men de är också mer formbara, vilket innebär att de är benägna att utveckla snitt och spår över tid där bakterier kan gömma sig. När din plastskärbräda bygger upp ett betydande antal spår är det förmodligen dags att gå i pension - annars riskerar du att förorena maten.
Lägga varm mat i plastvaror innan det svalnar
Om du lägger de välsmakande crockpot-resterna i en plastbehållare tydligt märkt "BPA-fri", är du förmodligen okej att gå vidare och slänga in den innan den svalnar helt. Men om plastbehållaren inte är tydligt märkt, finns det en chans att den kan innehålla BPA, en kemikalie som släpps ut när den utsätts för värme - och därför lämnar den "fri" att blandas med maten.
Detsamma gäller för att mikrovåga din mat i plastbehållare. Kontrollera alltid att plasten är BPA-fri (eller ännu bättre, lägg maten en keramisk skål eller en glasbehållare) innan du värmer upp den.
Eller väntar för länge för att lagra din mat
Shutterstock
Som sagt ska du inte låta mat sitta ute för länge innan du lägger den upp i kylen. Det amerikanska jordbruksdepartementet rekommenderar att tillagad mat inte lämnas längre än två timmar - längre än så, och det blir en grogrund för bakteriemultiplikation. Det är den känsliga balansen hos ett lyckligt medium, människor.
Att låta mat tina på bänken
Räknaren kan verka som den logiska platsen att tina ut ditt valda köttstycke för att tina ut, men denna långvariga exponering för rumstemperaturförhållanden är en öppen inbjudan för bakterier att etablera butik och reproducera i din mat. Välj istället för att tina upp dina livsmedel i kylen (lägg en helt fryst produkt på natten innan du planerar att laga den), eller till och med använda inställningen "Afrimning" på mikrovågsugnen.
Förbereda mat med samma redskap som används på rått kött
Som en god tumregel bör du aldrig skära frukt och grönsaker på en skärbräda eller med en kniv som tidigare använts för att förbereda rått kött - åtminstone inte innan allt har tvålats och skrubbt noggrant!
Som en studie publicerad i Journal of Food Protection avslöjade, förbereder andra livsmedel med redskap som tidigare höll rått kött risken att korsförorena din mat med bakterier som Salmonella och Campylobacter jejuni (som du definitivt inte vill ha).
Glöm att skrapa din grill innan du tappar upp den
Även om vi tvivlar starkt på att rengöring är någons favoritdel i matlagningsprocessen, är det absolut nödvändigt, särskilt när det gäller grillning. Att tillåta alla de förkolnade resterna att samlas utan en grundlig skrapning efter varje grillsession kan vara skadligt, eftersom det ökar risken för att din grill kommer i brand på grund av fettuppblåsningar. Enligt National Fire Protection Association startas ett häpnadsväckande medelvärde på 9 600 hushållsbränder med grillar varje år.
Vrid inte pannhandtaget vid uppvärmning
Shutterstock
Det här tipset kan verka elementärt, men det är ganska avgörande att skydda huden mot skållande innehåll som snurrar på kaminen. När du värmer upp något, är det god praxis att lämna handtaget på krukan eller pannan inåt, långt bort från där förbipasserande oavsiktligt kunde slå i den. Detta är särskilt viktigt när du lämnar spisen oövervakad - säg för en snabb resa till diskbänken - under någon längre tid. Det är alldeles för lätt för en person (eller ett husdjur!) Att komma med spärr vid spishällen och knacka i handtaget innan de märker det, smälter pannans innehåll och utsätter sig för allvarliga brännskador.
Tvätta dina rätter i kallt vatten
Shutterstock
Oavsett hur mycket tvål du skickar ut, så snurrar du dina diskar i kallt vatten kommer bara inte att vara effektiva för att döda alla bakterier som kan samlas i maten som ligger på din tallrik. Den gyllene temperaturen, enligt FDA-föreskrifter, för att säkerställa att dina rätter är fina och steriliserade är mellan 120º och 150º Fahrenheit. Denna temperatur uppnås förmodligen bäst i en diskmaskin, där du inte bränner händerna. Men om du inte har en - eller föredrar diskbänken - kan du ta dig till robusta diskhandskar för att skydda dina händer och handleder från konstant brinnande vatten.
Splurging inte på en ny svamp ofta tillräckligt
Shutterstock
Det kan låta uppenbart, men du vill att det du använder för att skrubba dina rätter också ska vara rena. Svampar kan hysa en motbjudande mängd ohälsosamma bakterier, och att använda dem under en längre tid sprider bara de bakterierna runt ditt kök (när du verkligen tycker att du får ditt utrymme trevligt och snyggt). En ny tysk studie om bakterietillstånd som spridits med kökssvampar rekommenderade att du ersätter din svamp varje vecka.
Förvarar inte kött på kylens nedre hylla
Förvara dina kycklingbröst och fläsk revben på kylskåpets översta hylla, och de juicer som gör köttet så smaskigt (när det kokas) kan läcka - förorenar allt annat innehåll i kylen. Vi vill inte att du behöver slänga ut alla dina färska bär och det nya badkaret med yoghurt som du bara tog hem från mataffären heller.
Att sätta silver i diskmaskinen Pointy End Up
Shutterstock
Det är ett enormt säkerhets-nej. När du laddar diskmaskinen placerar du gafflarna och knivarna i redskapsområdet med handtagen uppåt. Du vet aldrig när någon kan resa i närheten av diskmaskinen medan du antingen laddar eller lossar, och det sista du vill är att de ska impaleras av en gaffeltav eller knivblad. Dessutom är det mycket lättare att ta bort en handfull silverbestick när du lossar en diskmaskin där alla handtag visas tydligt, redo för dig att ta tag i.
Ignorera utgångsdatum
Shutterstock / kryzhov
Detta är särskilt farligt med mejeriprodukter som mjölk, yoghurt och mjuka ostar, där den inneboende fukten ger en mysig plats för farliga bakterier att sprida sig. Detsamma gäller för färskt kött - du vill aldrig äta det förbi sitt "sell-by" datum.
Företag har inte problem med att skriva ut de små svarta datumen på sina produkter för ingenting, du vet! Det är lagen av en anledning. Det finns dock några undantag: Konserverade varor, så länge de inte är bucklade eller rostade, är vanligtvis okej att hålla sig förbi det tryckta datumet, enligt USDA.
Rinnande kallt vatten över varmt glas
Shutterstock
Som du kanske kommer ihåg från säkerhetsfrågor från gymnasiet lab är glas en dålig värmeledare och det expanderar också när det är varmt. Att köra kallt vatten över hett glas, som glasskålen som höll dina färska från ugns brownies för bara några ögonblick sedan - kan få glaset att krossas, eftersom en del av glaset krymper (från det kalla vattnet), medan det andra en del av det expanderar fortfarande från värmen - och det är helt enkelt inte möjligt för båda att ske på samma gång.
Så se till att du får din handfatkran som pumpar varmt vatten (eller ännu bättre, låt pannan tillräckligt svalna) innan du skjutar in pannan i diskan för en sköljning.
Rengöring av avfallshantering på ett felaktigt sätt
Shutterstock
Under inga omständigheter ska du sticka handen i skräpavfallet utan att först se till att knivarna är avstängda. Även då är det bäst att använda tång när du når till bortskaffandet för att hämta föremål som inte hör till - de bladen är inte värda att röra med, om du värderar fingrarna och tummen.
Den bästa rengöringspraxisen är att hälla sammankruck som ½ kopp bakpulver och ½ kopp vinäger i bortskaffandet och sedan rinna med kallt vatten. Lösningen som först kommer att svimma (tänk på det som ett roligt, vuxet vetenskapligt experiment) innan du flyter genom bortskaffandet och gör jobbet med att rengöra all utrustning åt dig. Som du kan förvänta dig, om du inte rengör bortskaffandet ofta nog kan det leda till en smutsig, luktproducerande uppbyggnad - så det är säkrast att rengöra din bortskaffning varje vecka.
Glömmer att stänga av spishällen
Shutterstock
Vi vet att det har hänt dig åtminstone en gång: du har varit så fascinerad av den lockande lukten av biff- och ostomeletten att du bara tog av spisen som du gick rakt mot middagsbordet innan du stängde av värmen.
National Fire Protection Association rapporterar att från 2011–2015 startades 33 procent av hembränderna av obevakad matlagningsutrustning, vilket gjorde det till den främsta orsaken till bränder för hemlagning. Det är enkelt nog, men bara en halv sekund av att kontrollera att kaminen är i "av" -läge kan vara skillnaden i huruvida ditt hem förblir stående - så drastiskt som det kan låta.
