Den genomsnittliga amerikanen tillbringar mer än fyra timmar varje vecka för att förbereda, laga mat och städa upp efter måltiderna. Men trots de långa timmarna vi loggar in i köket gör många av oss fortfarande otaliga misstag som kostar oss tid och pengar varje gång vi binder våra förkläden.
Tyvärr kan dessa till synes mindre misstag leda till allvarliga konsekvenser, från minderårig till potentiellt dödlig. Men de goda nyheterna är att du inte behöver vara en professionell kock för att förbättra dina kökkunskaper i en hast. Vi har avrundat 17 sätt du använder ditt kök fel, vilket gör det enkelt att förbättra ditt kulinariska spel, hålla dina apparater fungera och upprätthålla din säkerhet under processen. Och när du vill veta vad som verkligen händer bakom kulisserna i ett professionellt kök, upptäck dessa 20 Secrets Chefs Won't Tell You.
1 Det går inte att förvärma ugnen
Om du inte förvärmer ugnen innan du lägger maten i dig, gör du dig själv en björnadsservice. Enligt forskning som publicerats i Journal of the American Dietetic Association , inte förvärmning ugnar tillsatt unaccounted för extra tillagningstid till recept, vilket kan vara svårt för nybörjarkockar, och kan leda till antingen överkokt eller underkokt mat. För bästa resultat ska du förvärma ugnen och följa de rekommenderade bakningstiderna först, justera något när du blir mer säker i köket. Och när du vill laga mat som en proffs, memorera dessa 40 rätter som alla över 40 ska behärska.
2 Häll fett i diskbänken
3 Förbereda matlagad och okokt mat intill varandra
Att slappa en biffplatta i en kastrull bredvid dina nästan beredda grönsaker kan riskera din hälsa. När du har kokt och kokt mat i närheten av varandra riskerar du korsföroreningar som kan göra dig sjuk. Detta gäller särskilt kött, som kan utsätta dig för allt från salmonella till campylobacter jejuni. Och när du vill undvika sjukdom helt och hållet, se till att du känner till dessa 20 artiklar i ditt hem som gör dig sjuk.
4 Förvara dina knivar i en låda
Shutterstock
Att förvara dina vassa knivar i en typisk kökslåda är lika farliga för dig som för dina redskap. Att inte bara sätta dina vassa knivar i en låda innebär att du troligtvis kommer att klippa dig själv när du tar en, utan gör dem också mindre användbara. När knivarna lämnas för att slå runt i en låda, blir de snabbt tråkiga; istället, hänga dem från ett magnetiskt rack och håll dem skarpa och användbara längre.
5 Rengör din mixer för hand
Shutterstock
Även om rengöring av din mixer för hand kan tyckas vara det bästa sättet att få det obefläckat, är det en mer farlig aktivitet än du kan tänka dig. För det första finns det potentialen att helt tända dina handskar och fingrar i processen. För det andra finns det ett bättre sätt. Lägg bara några droppar tvättvatten och lite vatten i mixern och pulsa det i en minut för att få bort alla skräp som inte helt enkelt kan sköljas bort. Efteråt, popa den i din diskmaskin och din mixer kommer att se helt ny ut.
6 Rinnande varmt vatten i din sopor
Shutterstock
Varmt kan vara din temperatur för valet för rengöring av disk, men när det gäller att flytta mat genom din skräpavfall är du bättre på att hålla saker svala. Varmt vatten har en tendens att smälta eller lossa fast mat, vilket skapar en pasta som så småningom kan täppa till ditt förfogande. Om du behöver lite hjälp med att flytta mat genom ditt förfogande, välj istället kallt vatten.
7 Skrapa inte dina tallrikar innan du laddar diskmaskinen
Shutterstock
Om du lägger smutsiga diskar direkt i diskmaskinen, lägger du bara till arbete på din metaforiska platta. Skrapning av dina tallrikar först hjälper till att förhindra att bitar av mat landar på dina diskar under tvättcykeln och förhindrar dem från att täppa till dina filter och slangar. Men det betyder inte att du behöver skölja dina plattor innan de tvättas - i själva verket är allt försköljning verkligen avloppsvatten. Och när du vill göra dina rengöringsritualer effektivare är detta det bästa sättet att ladda en tvättmaskin.
8 Använd matprocessorn och mixern omväxlande
Shutterstock
Din matprocessor och mixer kan ha liknande funktioner, men de kan inte bytas ut. Blandare är idealiska för att tillverka viskösa vätskor, som smoothies och soppor, medan matprocessorer är bättre utrustade för att krossa nötter, hugga grönsaker eller göra tjockare såser.
9 Skrapa inte din grill innan du använder den
Tror du att du kan smälla en biff direkt på en inte så noggrant skrapad grill utan konsekvenser? Tänk om. Inte bara kommer du att sluta med förkolade bitar av tidigare måltider på dagens middag, du sätter dig också i fara genom att göra det. I själva verket, enligt National Fire Protection Association, är grillar ansvariga för 8 900 bränder, 10 dödsfall och $ 118 miljoner i egendomskador varje år, och majoriteten av grillbränder orsakades av felaktiga rengöringstekniker.
10 Öppna ugnsdörren medan du förbereder måltiderna
Shutterstock
Det kan vara frestande att kontrollera din mat under hela tillagningsprocessen, men genom att öppna ugnen får det bara att ta längre tid. Faktum är att öppning av ugnen för att kontrollera maten - särskilt om du lämnar dörren öppen när du kontrollerar den - kan resultera i en värmeförlust på upp till 100 grader. Det betyder att din mat inte bara tar längre tid att laga mat, den kan till och med laga mindre jämnt än om du lämnade dörren stängd. Om du inte kan vänta, slå på ljuset i din ugn och kontrollera hur ditt livsmedel går igenom dörren.
11 Stapla dina gjutjärnspannor
12 Ordna din diskmaskin fel
Shutterstock
Räckorna på din diskmaskin kan inte bytas ut. Om du rengör plastkoppar eller återanvändbara behållare, lägg dem på den övre hyllan för att förhindra att din diskmaskin värmespole snurrar dem. Låt saker som skaft och skarpa knivar handtvättas så att de inte går sönder eller tråkig under tvättcykeln. Enligt en undersökning om Storbritannien, när du placerar tallrikar med proteinrester på sidorna av diskmaskinens bottenställ får du dem renare, medan du placerar skålar med kolhydratrester närmare sprutorna i mitten kommer det att bli glittrande.
13 Ladda din mixer i fel ordning
Shutterstock
Att göra en perfekt smoothie är inte så enkelt som att ladda allt i din mixer på en gång. Om du vill att din mixer ska perfekt kombinera dina ingredienser, börja med vätskor först, sedan små fasta ämnen, sedan större bitar av frukt eller grönsaker, sedan is.
14 Förvara mat på disken medan du lagar mat
15 Använda ugnen för små måltider
Shutterstock
Att använda din ugn för att laga små portioner mat är lika ineffektivt som det är slöseri. Brödrosten värms upp snabbare och kräver mindre förvärmningstid, vilket innebär att din totala tillagningstid kommer att rivas.
16 Kontrollera mat i din långsamma spis
Shutterstock
Mycket som att öppna dörren till ugnen, ta av locket från din långsam spis för att se hur de kommer med kan ha en skadlig effekt. Om du tar bort locket till långsam kokare slipper det upp en betydande mängd värme, vilket innebär att din måltid tar mer tid att förbereda på lång sikt.
17 Förvara vissa livsmedel i din kylskåpsdörr
Shutterstock
Alla delar av ditt kylskåp skapas inte lika när det gäller lagring av mat. Din kylskåpsdörr tenderar att utsättas för varma temperaturer under längre perioder än mitt i kylen, vilket betyder att det inte är en idealisk plats att lagra känsliga föremål som kött, ägg eller mejeri. Och för fler tips om hur du behärskar köket, lära dig de 20 kökverktygen du använder allt fel.
