Köket är hjärtat i hemmet. Det är här där du sparkar igång din dag, lagar mat för din familj och underhåller gäster - särskilt om du har turen att ha ett rymligt, ljust, granitpyntat utrymme (med en ö, att starta). Enligt USDA-siffror tillbringar den genomsnittliga amerikanen nästan 45 minuter i köket varje dag . Men här är saken: Du gör förmodligen allt fel.
Och med "det" menar jag faktiskt att du använder ditt kök. För de flesta, om inte alla, redskap och apparater inom räckhåll, finns det en god chans att du inte riktigt lär dig att använda dem korrekt. Visste du till exempel att det finns en ordning med att ladda en mixer? Eller att din standardrulle av aluminiumfolie innehåller ett legitimt livsförändrande trick?
Här har vi samlat de 20 vanligaste köksverktygen du har använt fel för alltid. Så läs vidare och korriger dina sätt. Och när det är dags att faktiskt komma ner på att använda dessa gizmos, var säker på att du behärskar de 40 rätterna som alla över 40 borde veta hur man gör.
1 Din avfallshantering.
Shutterstock
Alla vet att man använder varmt vatten när man tvättar disk. Och även om det är viktigt för att avlägsna fett och utrota bakterier, kan varmt vatten orsaka din skräpavfall. Vid sin högsta temperatur kan din diskbänk lätt vara 120 ° Fahrenheit - eller högre. Och på den nivån kan vatten få mat att smälta och skapa en viskös pasta.
Så istället för att pulverisera din mat och skjuta ner den till djupet, kommer ditt förfogande att göra lite mer än att täppa upp. Använd fortfarande varmt vatten för att tvätta dina diskar, naturligtvis. Men byt till kallt när du kör avfallet. Och för mer råd om hushållet, lära dig de 20 vanliga hushållsprodukterna som kan vara farliga.
2 Din vitlökspress.
Shutterstock
Skalning av vitlök är långt ifrån den värsta delen av matberedningen. Det är tråkigt och tidskrävande och kräver en nivå av färdighet till skillnad från, till exempel, spricka ett ägg eller hugga en paprika. Men det finns ett snabbt och enkelt sätt att raka minuter från processen: Gör det inte alls. Din vitlökspress med standardpris kommer att tvinga kryddnejlikor ur deras skyddande skal för dig.
3 aluminiumfolie.
Shutterstock
Som folket på Eat This, Not That! rapporterade, du hoppar sannolikt ut på en "livsförändring" (det är inte hyperboliskt: Jag visade detta trick för min septuagenariska mormor, den mest kulinariskt erfarna personen jag känner, och det är så hon beskrev det) dolda funktionen i någon låda med aluminiumfolie eller saranfolie i ditt kök. På sidan av varje låda finns det små perforerade flikar. Tryck in dem så sätter du rullen på plats och aldrig oroa dig för obehagligt skivad folie igen.
4 Din diskmaskin.
Shutterstock
Det är sällskapsdjuret för alla som sambo, oavsett om det gäller rumskamrater eller betydande andra: Ingen vet hur man ska ladda dang-saken ordentligt! Här är reglerna (och ja, de är i sten).
Koppar, muggar och små bestick ovanpå; allt annat på botten. Och när det gäller bestick, lägg ner den spetsiga änden . Få saker är mer chockerande - och smärtsamma - än att oavsiktligt ta affärssidan av en gaffel eller kniv precis i handflatan. Och för mer bra kökråd, stjäla det bästa stekmatlagningspipet från den enda Bobby Flay.
5 Din diskmaskin (igen).
Shutterstock
Också, en anteckning på den nedre hyllan: När du laddar upp den, lägg kolhydratplattor i mitten. Som forskare från University of Birmingham fann (det är vilt vad vissa bidrag kommer att betala för i dag), brukar vanliga kolhydrater, som potatismos, vara helt tvättade när de placeras i mitten av racket, där de ska möta hela skit av vattnet sprängs.
6 Din diskmaskin (ja, det finns mer).
Shutterstock
Som folk på GE varnar kommer din diskmaskin inte att vara effektiv såvida den inte är inom 120 ° till 150 ° Fahrenheit. För kallt, och maskinen dödar inga bakterier. För varmt, och det kan smälta alla plastskålar inom. Så med det i åtanke, fråga dig själv: Vet du hur kallt eller varmt din diskmaskin går? (Det är okej. Du behöver inte berätta för oss.)
Tack och lov finns det en enkel lösning. Först bör du sätta på handfat på den hetaste temperaturen. Låt den köras i 90 sekunder (de flesta sänkor kommer att träffa maximal temperatur under denna tid, och om din inte gör det, så har du större problem). Testa sedan vattnet genom att placera en kötttermometer i ett glas och fylla på. Om din slutliga temperatur är på den söta platsen är du bra. Om inte, kanske du vill kontrollera din varmvattenberedare.
7 Din diskmaskin (fortsätt…).
Shutterstock
Ta först bort bottenstället och inspektera avloppet (det cirkulära röret i mitten). Ta bort eventuella uppenbara blockeringar. Fyll sedan en behållare med en kopp vit vinäger, lägg den på det övre stället och kör diskmaskinen - tom för allt för att spara koppen. Detta bör utrota eventuellt fett med tömning av avlopp.
8 Din mixer.
Shutterstock
I alla delar av livet finns det en beställning av saker - och blandare, det visar sig, är inga undantag. Enligt folket hos Vitamix - blandningen ne plus ultra - vill du ladda din maskin i denna ordning: vätskor, pulver, löv, frukt, fasta ämnen (is, fryst produkt och annat ishårt). Om du först laddar hårdare föremål i mixern kan bladen ha det svårt att starta, vilket innebär att det tar dig mycket längre tid än nödvändigt att göra en smoothie.
9 stora knivar.
Chansen är att du tenderar att greppa större knivar - kockkniv, snidkniv, den typen av saker - i handtaget. Och även om det verkligen är ett säkrare tillvägagångssätt än att ta en kniv i bladet, gör du det fel… Typ av. När du använder en kniv håller du tummen och pekfingret på bladet (som på bilden). Du kommer plötsligt att hitta dig med laserfokuserad precision.
10 Spaghetti serveringsskedar.
Shutterstock
De hålen i din uppsättning spaghettiserveringsskedar är inte avsedda att dränera vatten. (Trots att de naturligtvis får jobbet ganska bra.) De är avsedda att mäta ut delar av spaghetti - eller fettuccine eller linguine eller vilken lång pasta du föredrar. Mind-blowing, eller hur?
11 vinöppnare.
12 grönsaksskalare.
Att lämna en potatis i en varm och väl upplyst miljö kan resultera i osmakliga tillväxter som verkar rakt ut ur en skräckflick. Det beror på att potatisögon - eller fläckar - är stambäddar och kan spira nya potatisväxter. Potatisögon är ofarliga och det finns verkligen inget behov av att oroa sig för att äta dem, så länge de inte har grodd.
Men ändå, men vi skulle inte skylla på dig för att undvika någon potatis med ögonen (så alla potatis). Eller så kan du använda din grönsaksskalare; den talonliknande spetsen används för att kärna potatis, så den rädda där ute (verkligen din) behöver inte hugga av hela potatisens bultar.
13 kaffefilter.
Utan att misslyckas kommer kaffefilter - i alla former och storlekar - alltid ut ur toppen, åtminstone lite. Det beror på att du inte fäller ner kanterna. Längs filterets botten och sida ser du perforerade kanter. Vik dem inåt så att ditt filter passar som en handske.
14 Din mikrovågsugn (i vissa fall).
Shutterstock
Om plattan i din mikrovågsugn inte roterar, dåliga nyheter: Du måste göra det manuellt. Se, mikrovågor fungerar på, väl, vågor - i en mycket vetenskaplig process som NPR kan förklara tydligt - som gör det så att vissa områden i din mikrovågsugn värmer upp din mat, medan andra områden inte gör något. För att få en fullständig uppvärmning måste din maträtt rotera runt hela apparaten.
15 Din ugn.
Upptagna scheman kräver skärande hörn. Men det finns ett hörn du aldrig ska klippa: förvärma ugnen. Om du inte låter ugnen förvärma hela vägen innan du lägger i maträtten, kommer maten att laga ojämnt. (Ja, det är därför din frysta burrito fortfarande är iskravad i delar.)
16 Din ugns nedre "låda."
Shutterstock
Den "lådan" under ugnen är inte en låda. Det är en broiler. Rensa dina krukor och stekpannor - och skärbrädor, särskilt om de är plast - därifrån, stat.
17 kastruller.
Din vanliga kastrull har ett hål i handtaget. Det är oerhört bra för lagring; du kan dingla dina kokkärl från ett grytställ. Men den verkliga användningen av hålet är avsett för såsskedar. I stället för att lägga din sked på din räknare (ew), ska du hålla skeden upprätt i handtagets hål. Du kommer att bli förvånad över att det sticker rakt upp.
18 träskärbrädor.
Träskärbrädor är överlägsna sina plastkusiner på alla sätt. De är stabilare, renare och ger ditt kök automatiskt några seriösa inredningspunkter. Men du kanske inte städar din rätt. Först vill du göra det för hand. Blötlägg brädet i lite varmt vatten och tvål och lufttorka sedan. (Stå det upprätt kommer att göra det snabbast.) Strö sedan lite salt över brädet och gnugga ner med en citronskiva. Detta tar bort alla fläckar. Slutligen har jag aldrig lagt den i diskmaskinen. Konstant strömmande, rörledande varmt vatten kan varpa träet.
19 Ditt kylskåp.
Det är inte så mycket att du lagrar ditt kylskåp i sig, men det finns ett hemligt trick som du kanske har missat. Om du försöker äta hälsa, se till att lägga de hälsosammaste mellanmålen - morötter, skivad paprika, hummus - på mellersta hyllan. När hungern slår kommer ditt öga naturligtvis att drabbas mot dessa hälsosamma alternativ. Och för mer bra råd om hälsosamt ätande kan du ta upp de 40 hjärta matarna att äta efter 40.
20 Ditt kök.
Enligt siffrorna från National Fire Protection Association, mellan 2011 och 2015 (det senaste sortimentet för vilket data finns tillgängligt), började mer än 170 000 hembränder i köket. Och av dessa var nästan hälften ett resultat av obevakad brandfarlig utrustning - tennskiva i en mikrovågsugn eller en spishäll kvar efter en måltid. När du är klar att laga mat, se till att allt är avstängt. Förutom ditt kylskåp. Det kan fortsätta.
Ari Notis Ari är seniorredaktör, specialiserad på nyheter och kultur.