Vem älskar inte att äta ut? Det är roligt, det är bekvämt och - till skillnad från att laga mat hemma - kräver det absolut nollstädning från din sida. Men när du kommer till restaurangen du väljer bara för att upptäcka att det finns en två timmars väntetid, eller att det enda bord som finns tillgängligt intill badrummet, är det svårt att njuta av din kväll ute. Och om du hamnar saddled med en dyr flaska vin och lite subpar-service, det är verkligen långt ifrån en femstjärnig kväll.
Säg på ett annat sätt: Din matupplevelse ska vara så budgetvänlig och stressfri som möjligt. Om du känner till knepen kan det vara - gång på gång efter gång. Genom att borsta på allestädes närvarande, branschspannande hacks - hemliga förmåner som bara de vanligaste av stamgästerna vet om - kan du göra poäng allt från rabatterad mat till ett förstklassigt bord till en noll minuters väntetid. Så läs vidare, och bon appétit!
1 För bättre service: ät mitt i veckan.
Lördagskvällen ses vanligtvis av beskyddare som en av de bästa kvällarna för att äta ute - men restaurangbranschanalytiker, det är faktiskt en av de värsta. Mycket benämnd "amatörkväll", lördagar är överfulla av krävande kunder med orörda gommen, och kökspersonalen föraktar den här dagen på grund av den. Om du vill ha den riktiga matupplevelsen, ät ute när som helst från tisdag till torsdag. Detta är när de riktiga foodiesna (och, i tandem, den bästa maten och servicen) kommer ut för att spela.
2 För bokningar i sista minuten: plocka upp telefonen.
Tyvärr tar inte alla restauranger bokningar. Men om du är orolig för att få ett bord på ditt valmatsal, är en lösning att ringa framåt, se om det finns en väntelista och sätta ditt namn på det. Många restauranger kommer gärna att lägga till ditt namn i listan, särskilt om väntan redan är mer än en timme. Och även om du inte kan säga ner ditt namn, kommer att ringa framåt åtminstone ge dig en känsla av när du kanske äter.
3 För exklusiva reservationer: det finns en app för det.
Shutterstock
Medan, ja, många restauranger tekniskt tar bokningar, är vissa bokade veckor (eller månader) i förväg. Enter: Resy, en app som gör det möjligt att helt kringgå denna låt-och-dans-exklusivitet. Så här fungerar det. Restauranger på appen - det finns 10 000, över 160 städer över hela världen, i allmänhet av highfalutin, mycket-ballyhooed variation - avsätta några pristidstabeller per natt på appen. Och för en liten avgift är den din. Det är som VIP-versionen av OpenTable.
4 För gratis presentkort: det finns en app (eller två) för det också.
Shutterstock
Om du redan äter ute kan du lika gärna registrera dig för Seat. Det är en app som ger dig presentkort till platser som Starbucks och Amazon bara för att besöka en restaurang (som, inse det: du tänkte spendera pengar på i alla fall). Och med appen OpenTable får du poäng som du kan lösa för saker som gratis måltider och presentkort från Amazon genom att göra reservationer.
5 För noll vänta: sitta i baren.
Shutterstock
Matförfattare och restaurangkritiker svär vid barens sittmetod. Som en Esquire- författare förklarade: "Jag kan sauntera till alla anläggningar och inom några minuter sitta i baren redo att äta och dricka och helt bortse från värdinnan" Det kommer att vara ungefär en 2 timmars väntan, sir. " baren ger dig tillgång till konstant och uppmärksam service - du behöver aldrig flagga ner en servitör.
6 För de bästa erbjudandena: äta på udda timmar.
Shutterstock
Att äta under högtidstimmar har sina förmåner. Enligt National Restaurant Association erbjuder matställen de bästa rabatterna mellan klockan 02:00 och 18:00. Om det inte är incitament tillräckligt, kommer det att ta en sen lunch eller tidig middag också fördelen med att inte behöva vänta timmar för ett bord.
7 För det bästa vinet: splurge.
Alkoholamatörer beställer vanligtvis bara den billigaste flaskan eller glaset vin som de ser, men det är faktiskt inte den mest ekonomiskt sunda rörelsen att göra på en restaurang. Enligt Wine Enthusiast finns de högsta markeringarna på vinmenyn vanligtvis på de billigaste flaskorna. När du väljer vino, titta överst på listan: du får mer knep för pengarna.
8 För en bättre affär med vin: undvik den näst billigaste flaskan.
Shutterstock
Om du fortfarande vill välja något lägre på listan, även efter att du har fått lära dig mer om de högre markeringarna på billigare viner, är det bara att inte beställa den näst billigaste flaskan - det är vanligtvis det mest markerade vinet på restaurangen. Som ekonomiprofessor Mike Shor förklarade till Wine Enthusiast , "folk vill inte se billigt ut, så de beställer det näst billigaste vinet."
9 För de färskaste fiskarna: beställ på tisdagar.
Shutterstock
Lyssna på den sena och stora Anthony Bourdain när han sa i en nu legendarisk uppsats i New Yorker att aldrig beställa fisk på måndagar. Eftersom fiskmarknaden är stängd under helgen kommer de flesta restauranger att servera dagar gammal fisk på måndag. Hur aptitretande låter det ? Om du vill prova en restaurangs fiskrätt, beställ på en tisdag, när det troligtvis är färskt.
10 För ett bättre bord: lämna en Jackson.
Shutterstock
Pengar kan inte köpa allt, men en sak de kan köpa är det bästa bordet på någon restaurang. Enligt Mark L. Brenner, doktor, psykolog och författare till Tipping for Success , dra maitre d 'åt sidan och mata dem något i linje med "Jag kommer gärna att ta hand om dig på rätt sätt om du kan göra dessa arrangemang "bör ge dig det sittarrangemang du önskar. Och när tiden kommer, säger Brenner att ett tips på allt från $ 5 till $ 15 borde räcka (även om 20 $ definitivt kommer att göra susen).
11 Gratis (eller billig) mat: gå direkt innan du stänger.
Pizzarestauranger och andra matställen med förberedda livsmedel måste kasta mycket av deras osålda lager i slutet av dagen. Vad detta betyder för dig är att om du kan lyckas smyga in precis innan du stänger, kan dessa restauranger vara villiga att erbjuda dig mat antingen gratis eller till en betydligt rabatterad ränta, bara för att bli av med den. Du kan tacka lagarna om livsmedelssäkerhet för den.
12 För ersättningar: vara fast.
Shutterstock
Ett antal livsmedelsföretag som är utvalda är mycket strikta om att de inte har ersättningsprinciper, men för det mesta är restauranger mer än glada att tillgodose dina allergier, kostbegränsningar och gillar och ogillar. Kocken kanske inte älskar att du bråkar med hans signaturandkonfitt, men du har väl rätten att be om ersättningar, särskilt av hälsoskäl.
13 För husets bästa plats: gå till kockens bord.
Enligt uppgifter från National Restaurant Association är den mest eftertraktade platsen i någon restaurang kockens bord - disksektionen nära köket där du kan se kocken och deras personal förbereda all mat. Och som Kim Giguere-Lapine, vice ordförande i Smith & Wollensky Restaurant Group, förklarar, önskar gästerna dessa platser eftersom "de behandlas med en bakom kulisserna tittar på handlingen i våra kök och ett besök på bordet av vår fantastiskt begåvade kockar, som förmedlar den passion de lägger i ätmaträtten."
14 För klass A-tjänst: memorera din servitörs namn.
Shutterstock
Med tanke på hur liten respekt de flesta kunder har för sina servrar kommer din servitör eller servitris att uppskatta det om du tar dig tid att komma ihåg deras namn och kanske till och med slå en liten konversation med dem. Och detta kommer inte bara att göra din server dag, utan det kommer också att stimulera dem för att ge ditt bord lite extra uppmärksamhet.
"När jag säger:" Hej, jag heter JR, och jag tar hand om dig ", det är fantastiskt när du säger:" Hej, JR. Hur mår det ikväll? ", Säger JR, servitör på en fin restaurang. "Sedan, nästa gång du går in, be om den servitören. Han kanske inte kommer ihåg dig, men om du begärde honom kommer han att ge dig riktigt speciell service."
15 För det godaste köpet: fyll i appar.
Shutterstock
De flesta människor går ut och äter och de flesta ser fram emot sin huvudrätt, men det de faktiskt borde göra är att få ut det mesta av förrättmenyn. "Operatörer har funnit att aptitretare inte bara ger en check-boosting möjlighet för företagstillväxt, utan också tillåter kockar att vara mer trendiga och experimentella, " Brian Darr, verkställande direktören för Datassential, berättade FSR Magazine , livsmedelsindustrins publicering av skivan. "Förrätter är också ofta de första artiklarna som visas på menyn, vilket ger restaurangen det perfekta fordonet för att skapa ett positivt första intryck." Dessutom tenderar appar att vara billigare än förrätter.
16 För biff av bästa kvalitet: beställ sällsynta.
Enligt experterna bör du aldrig beställa att din biff ska kokas bra. Som ikoniska New York restaurangkritiker Adam Platt förklarade, att beställa en bra gjort biff lämnar dig med "en nötkött av nötkött som är bränt och som du sätter smakämnen på. Det är ingen mening." Kockar, kritiker och matgäster kommer istället alltid att beställa sina biffar sällsynta eller medelstora, eftersom detta förbättrar smaken utan att torka ut köttet.
17 För bästa pris på biff: beställ korta revben.
"Du kan gå till vilken restaurang som helst och betala 65 $ för en bra biff", förklarade kocken Wade Wiestling från Mastro's Steakhouse till First We Feast , "men ofta för samma vikt och bättre kvalitet kan du få en kort revben. Det är inte en av dessa eftertraktade biffar antingen, så det är vanligtvis bara $ 40."
18 För signaturobjekt: beställ off-menu.
Shutterstock
Även de flesta restaurang stamgästerna kan inte säga att de har provat varje maträtt som en restaurang har att erbjuda, eftersom det är ett förvånande antal restauranger som håller sina bästa saker helt utanför menyn. Ta till exempel Galatoire's i New Orleans: Visst, skarven är känd för bananbrödpudding, men lokalbefolkningen vet beställa den berömda stekt kycklingen, som inte finns på menyn. Och över på Momofuku Noodle Bar i New York City, blir kunder galen för "hemligheten" (det har haft mycket press, trots att de är utanför menyn) kimchi-gryta. Om det finns en säsongsartikel eller special har du dött för att prova som inte roterar när du besöker en restaurang, ibland behöver du bara fråga och du ska få!
19 För rabatter: kolla sociala medier.
Shutterstock
Innan du betalar din räkning, se till att kolla appar på sociala medier som Yelp! och FourSquare för speciella incheckningsrabatter. Restauranger erbjuder allt från gratis efterrätt till rabatter bara för att checka in!
20 Kom ihåg: Vatten är alltid, alltid gratis.
Bli inte lurad eller mobbad till att betala för en flaska vatten av misstag. I New York, till exempel, är restauranger lagligen skyldiga att tillhandahålla gratis kranvatten, och i New South Wales måste varje anläggning som serverar alkohol också tillhandahålla gratis vatten.
