En läcker måltid på en topprestaurang är en av livets stora läckerheter - men det kan också vara lite skrämmande. Att navigera i normerna och förväntningarna på en avancerad restaurang kan ibland känns som en genomgripande prestanda mer än en rolig kväll ute. "Var ska den här gaffeln gå?" "Var lägger jag min servett?"
Men medan vissa av reglerna kring en snygg måltid kan verka förvirrande till en början, när du väl får tag på dem, kan det faktiskt vara roligt att spela med - och kommer att göra maten att smaka så mycket bättre. Här är 25 regler att äta på en elegant restaurang. Och för mer råd om god mat kan du kolla in The Sofisticated Man's Guide to Fine Dining.
1 Följ Maître d ', Not Your Gäster
När du anländer till restaurangen och visas ditt bord av maître d ', kan det tyckas beroendefullt att låta ditt datum eller gäst gå framför dig. Men i det här fallet har du faktiskt fått saker vända.
"Som värd, när du följer maître d 'till bordet, bör du alltid följa direkt bakom honom eller henne först, så att din gäst kan följa dig, " säger Parker Geiger, VD för det personliga varumärkesföretaget Chuva Beyond, som har arbetat med organisationer som ESPN och Amazon i fråga om god mat. "Detta gör att du kan se till att alla sitter där du vill att de ska sitta när de närmar sig bordet."
2 Var den första att ta servetten
3 Var redo att beställa
Shutterstock
Medan du bör njuta av en lugn konversation när du sätter dig ner och tar i menyn, vill du vara redo att beställa när servern kommer (om de kommer direkt, är det bra att be om en minut - men förvänta dig inte mycket mer än så).
4 Luta vänster, sedan höger
När du ser servern närmar sig, för att ge honom utrymme att ställa plattan på ditt bord, finns det ett särskilt sätt att göra det. "När du serveras ska du luta dig lite åt vänster så att servern kan placera maten på bordet från höger", säger Geiger. När servern hämtar plattan bör du sedan luta dig till höger, eftersom plattan ska tas bort från din vänstra sida. "Det är verkligen som en formell dans om du vill, men du sätter dig ner, " säger Geiger.
5 Låt dina gäst (er) beställa först
6 Drick och ät andra
Precis som du bör vänta på att dina gäster ska beställa innan du gör det, bör du också vänta på att de tar de första slupparna vin och de första bitarna av maten. "När vin eller drycker först serveras, vänta alltid på att gästen ska dricka först, följ sedan, " säger Geiger. "Detsamma gäller mat när den först anländer till bordet, vänta på gästens ledning. Han eller hon ska börja äta först, sedan ska gästerna följa."
7 Klänning för tillfället
Den här verkar förmodligen uppenbar, men eftersom dagarna med matställen som krävs för jackor har fallit ur fördel, glömmer många gäster att en god måltid förtjänar en förhöjd klädkod. Om du tappar flera hundra dollar på en måltid, bör du titta på det. Gå med en full kostym och fickficka eller släng på dig en fluga. Jazz det upp för att känna att du gör något riktigt speciellt.
"Försök att klä dig snyggt, " säger Kenneth Salmon, ett varumärke- och livsstilsrådgivare på Solaire Resort and Casino i Manila. "Bär en kostym eller en klänning, särskilt om det är en affärsmöte." Om du inte är säker på var du ska leta efter budgetvänliga kostymer är här de 20 skarpaste kostymerna du kan köpa på Amazon just nu.
8 Träna ut betalning inför tiden
Shutterstock
"För att säkerställa att du är den perfekta värden när du anländer till restaurangen, presentera ditt visitkort till värden och begär att du får checken, " föreslår Geiger. "Om du inte har ett kort, låt servern veta att du begär kontrollen. De borde ha ditt namn när du gjorde bokningarna."
9 delad efterrätt
Shutterstock
"Föreslå dela och dela en efterrätt, istället för att få din egen", råder förhållande och datingekspert Bonnie Winston. Även om du är på en affärsmiddag skulle gästerna förmodligen inte ha något litet något sött att avsluta sin måltid - men kanske känner sig kollig och beställer en hel bit mjölfri chokladkaka för sig själva.
Så ta av trycket genom att föreslå att bordet delar upp en dessert eller två (en efterrätt för varannan person är en bra tumregel). Det skapar en rolig, gemensam atmosfär när du avslutar en avancerad måltid.
10 Gör din forskning
Om det är ett nytt ställe som du aldrig har varit på innan, kan du göra några slutor online och på annat håll för att ta reda på de speciella egendomarna och attraktionerna i den restaurangen. Se vad "måste beställa" artiklarna är, lära dig lite om restaurangens historia (vilket kan göra för god middagssnabb) och få en känsla av dess layout.
"Restaurangen kan ha en mördarevy, så att ringa framåt låter dig begära ett visst bord eller en romantisk monter, " föreslår Winston. Om du letar mindre efter romantik än för ett utrymme som ger ett uttalande till affärsgäster, se vilka typer av privata rum eller specialbord som restaurangen kan ha.
11 Njut av showen
En måltid på en riktigt bra restaurang liknar en natt på teatern: flera timmars underhållning när en kock visar vad han eller hon kan göra - med hjälp från en stödjande servergrupp, kökspersonal och gästerna själva. Så behandla upplevelsen i enlighet därmed, njut av live-showen och ge den all uppmärksamhet som du skulle göra ett högt prisat spel.
Njut av detaljerna, knurra godkännande med dina kolleger och inte hålla tillbaka på utmärkelser om det är en bra show (även om en stående ovation kan vara överdödig). Det är show för dig, men här är vad kocken verkligen vill att du ska veta om din måltid och 20 Secrets Chefs Never Never Tell You.
12 Stäng av telefonen
Shutterstock
Precis som du stänger av din mobiltelefon innan en bra show, bör du göra samma sak innan en bra måltid. Du borde veta att det är en stor fin mat att dra ut din telefon, men det du kanske inte har tänkt på är att stänga av din mobil helt. Om du har ett samtal eller text du verkligen inte kan missa, åtminstone vänd det till att vibrera.
"Stäng av ringsignalen, " säger Winston. "Ingen vill höra 'Despacito' en miljon gånger." Om du har svårt att ta bort telefonen, låt oss erbjuda dig en lösning, här är 11 enkla sätt att erövra ditt smarttelefonberoende.
13 Pace Yourself
Shutterstock
När du äter middag med en grupp, vill du grovt hålla jämna steg med dina kolleger. Det innebär att hålla ett öga på hur snabbt eller långsamt de äter, och se till att du inte är för långt borta.
"Om du är en snabbmatare, lägg ner dina redskap mellan bitarna, " säger Rosalinda Oropeza Randall, en affärsetikett och kommunikationsekspert och författare till Don't Burp in Boardroom: Hantera ovanligt vanliga arbetsplatsdilemmaer . "Om du är en långsam ätare, kan du behöva lämna mat på din tallrik så att du inte håller upp dina matkamrater."
14 Beställ samma antal kurser som dina gäster
Shutterstock
I likhet med hur snabbt du äter maten framför dig, vill du också vara säker på att du har samma antal kurser som de du äter med för att undvika att någon har långa sträckor utan en maträtt framför dem - eller någon måste äta en hel maträtt på sig själva. Ta reda på hur många kurser bordet vill beställa (ska du gå med sju-rätters kockmeny? Få bara en app, entré och dessert?) Och få alla på samma sida.
15 Gör din dricka
Detta gäller också drycker. Om du har haft två glas vin innan din gäst eller datum har gått igenom det första, håll dig fast med vatten ett tag. Men viktigare är att övervaka din nivå av berusning. När vinet flyter, och god mat rullas ut, kan det bli lätt att transporteras bort.
"En trevlig surr är en sak men att bli blotto full är ett nej", säger Winston. "Det är oförskämt med ditt företag och andra gäster." Det är värre att du kanske inte ens kommer ihåg den läckra (och dyr) maten du åt. Inte bara behöver du ta fart på din dricka, du måste också veta vilken storlek vinglas du dricker ur och här är varför storleken på dina vinglas Matters.
16 Fråga om du inte vet vad något är
Ju trevligare restaurangen, desto mer förbryllande menyn. Om du inte vet vad "salsify root" eller "lacinato grönkål" är, var inte rädd att fråga. Servrar behandlar ofta menyn som en möjlighet att berätta en historia och välkomnar att du ber dem med en fråga eller två.
"Försök inte förfalska dig igenom en meny", föreslår Randall. "Om du inte vet det, erkänna det och fråga." Naturligtvis bör detta göras inom rimliga skäl. Begränsa dina frågor till bara ett par. Detta är en trevlig måltid, inte en presskonferens. För att se till att du är beredd, läs upp dessa 19 franska menyfraser som alla borde känna till.
17 Kontrollera ditt lager
Liksom ett antal etikettregler har denna fortfarande könsspecifika regler som har kvar från en tidigare era. "Mannen borde kontrollera sin kappa, men kvinnan har möjlighet att ta hennes till bordet, " förklarar Winston.
Om du är en kille, dra inte din skrymmande kappa till din plats. Men se till att du har tagit din plånbok ur fickan för att undvika att behöva springa tillbaka och hämta den när räkningen kommer.
18 Titta på din volym
Shutterstock
Oavsett om det beror på att du har ätit några drinkar, eller om samtalets ämne har fått ditt bord att prata upphetsat, var försiktig så att du inte blir förtär. Energisk konversation är bra, men högt skrattande eller skriksamtal kommer inte att gå bra med dina kolleger och kan generera de tystare gästerna vid bordet (och skada öronen). Precis som du är noga med att inte dricka för mycket, låt inte heller volymen komma ur kontroll.
19 Håll dig neutral när du pratar politik
"De säger att du aldrig ska diskutera politik i affärer eller när du är ute med andra, " säger Geiger. "Detta är inte den världen vi lever i. När du diskuterar politik - och den kommer att uppstå - förblir neutral. Om du blir frågad om den specifika ståndpunkten i ett ämne, kan du säga att du inte har läst tillräckligt med ämnet för att göra en giltig åsikt, sedan, i sin tur, fråga dem vad de tycker om ämnet. Lita på mig, om de frågar, kommer de att berätta."
20 Se till att din grooming är på plats
Precis som din outfit bör din personliga skötsel stiga till restaurangen. "Tänk på renlighet och försiktig skötsel, " säger Maura Sweeney, en livsstilsekspert, författare och podcaster. "Tänk på en ny duschad kropp, rent presenterat och kammat hår; en frisk rakning eller snyggt skägg, en ny eller nyare manikyr - och pedikyr om dina skor är öppna. Kom ihåg att omedveten personlig skötsel kommer att ställa dig i strid med det avsedda, plats med respektfull atmosfär. " För att förbättra dina skötselsförmågor, kolla in dessa 10 högteknologiska bruksanpassningar som du behöver nu.
21 Begränsa fototagningen
I en idealvärld skulle du hålla den telefonen i fickan och njuta av din fantastiska måltid när du åt den, snarare än att försöka fånga den på kameran. Men vi lever i sociala medierna där du inte riktigt har upplevt något förrän det är på Instagram och fått dussintals eller hundratals likes.
Så det är acceptabelt att fånga några bilder av en särskilt käkeuttagande maträtt (såvida du inte är på en affärsmiddag, i vilket fall den kameran aldrig ska komma ut). Men gör dina skott sparsamt - ett par plockar av en maträtt är mycket. Om du fångar varje kurs, såvida du inte är livsförfattare, kommer det att börja irritera de omkring dig. Om du letar efter andra sätt att intensifiera ditt Instagram-spel kan du läsa om 20 sätt att göra ditt Instagram-sätt mer övertygande.
22 Skicka tillbaka otillräcklig kokt mat [
Om du är på en bra restaurang är det osannolikt att de kommer att förbereda din måltid - men det händer ibland. "Om du är med andra människor och du måste skicka tillbaka din mat, är det ditt ansvar att säga alla att gå vidare och börja utan dig, " sa Napier-Fitzpatrick till Business Insider . "Och om jag är värd, lider jag och äter min måltid, även om den inte är tillagad som jag vill snarare än att alla måste vänta på mig eller mår dåligt." Om du bara inte gillar smaken eller om det är precis som de förbereder den maträtten, måste du bara äta det du har beställt.
23 Tips generöst
Den här bör vara uppenbar, men det är fortfarande överraskande hur många som försöker spara några dollar på sin (oväntat stora) räkning genom att skimpa på spetsen. Om du verkligen ville spara lite pengar kan du ha gått utan den extra konjakken vid efterrätten - ta inte ut den på din server. Åtton procent förblir standarden, och du vill inte gå lägre än 15 procent. Om servern gjorde ett bra jobb gör du det 20. Du kommer att må bra att du gjorde det.
24 Dubbelkontroll för automatisk tacksamhet
Men innan du blir extra generös med ditt tips, se till att det inte redan har inkluderats. Det kan vara svårt att granska en lång räkning efter en lång måltid, så se till att du bekräftar om det redan finns en gratifikation (en vanlig praxis på avancerade restauranger, särskilt för större fester), så att du inte betala för mycket. Tjänsten kan ha varit bra, men det var förmodligen inte 40-procentigt tips stort.
25 Hoppa över Doggie Bag
Detta är inte en kväll på din favoritpizzasamling - måltider på en fin restaurang är mästerligt förberedda och pläterade för att avnjutas där. De kommer troligen inte åldras väl i ditt kylskåp och det kommer antagligen att irritera restaurangpersonalen att de måste lägga dina rester i en låda. Bättre att bara njuta av din måltid just nu och inte försöka förlänga magin.
