Oavsett om du är på väg till en romantisk kväll för alla hjärtans dag eller en viktig affärsmiddag, har du förmodligen en ganska bra uppfattning om hur du uppför dig på en trevlig restaurang: Se till att du dyker upp några minuter innan din bokningstid, redskap går från utanför i etc.
Men när en restaurangs Michelin-stjärnor ökar, tenderar etikettförväntningarna att gå upp med dem. När du tappar allvarligt mynt på en utekväll, är det sista du vill göra att generera dig själv genom att missförstå vad du beställde eller oavsiktligt kränka kocken (eller ditt datum).
För att säkerställa att din kväll med lyxig äta går utan problem, här är 25 saker du bör vara säker på att du inte gör nästa gång du sätter foten på en avancerad matplats. För att läsa mer om hur man undviker faux-pas med fin mat, måste du också läsa; De sju största misstag du gör på restauranger som äter middag.
1 Placera begagnade redskap på bordet
När du har tagit ett redskap för att äta lite mat, ska de aldrig återvända till bordet. "De ska placeras på plattan på ett specifikt sätt och en specifik tid, " säger Parker Geiger, VD för det personliga varumärkesföretaget Chuva Beyond, som har arbetat med organisationer som ESPN och Amazon om ämnet fin mat.
"Om du pausar mellan bitar, placera din gaffel och kniv, parallellt med varandra på vardera sidan av plattan (gaffel på höger och kniv till vänster)." När du är klar med att äta ska du ange detta genom att placera kniven och gaffeln ihop "i klockan fyra." Och för mer fina middagstips, känner du till The Best Seat in Any Restaurant.
2 Anländer svält
Shutterstock
Visst, du är där för att äta, men en flersättiga måltid på en fin restaurang är tänkt att utvecklas i en lugn takt, från cocktails före middagen till espresso efter dessert. Servrarna är utbildade för att ge dig massor av tid att granska och diskutera menyn, så det kan ta 45 minuter innan du ser den första kursen.
3 Sitt först
"När du anländer till bordet ska du undvika att sitta först om du är gäst", säger Geiger. "Låt i stället värden göra rekommendationer var han ska sitta."
4 Höj din röst för att få upp servitörens uppmärksamhet
Shutterstock
Såvida inte någon kväver sin mat och du är för rädd att administrera Heimlich själv, bör du aldrig, någonsin, skrika över rummet på en servitör när du behöver något.
"Du bör använda ögonkontakt eller sätta upp pekfingret på din högra hand, någonsin så lätt, " säger Napier-Fitzpatrick. (För posten: samma regel gäller för bartendrar.) Denna regel är dubbelt viktig om du är värd. "Den som är värd för måltiden är den som ansvarar för att uppmärksamma servitören så att de kan beställa, " säger hon. "Om hans klienter eller någon som han underhåller inte är nöjd med maten, är han ansvarig för att få servitören att komma över och ändra den." Och för att undvika ytterligare förlägenhet föreslår vi att du läser upp 19 utsmyckade menyfraser som alla borde veta.
5 Använda din röst utanför
Du behöver inte använda den vinklade viskningen du kan använda i ett bibliotek eller kyrka, men en snygg restaurang är fortfarande en plats där du ska tala med en respektfull volym. "Skramla inte den noggrant skapade, diskreta atmosfären i tyst odlad av innehavarna, " säger Maura Sweeney, en livsstilsekspert, författare och podcaster. "'Hej, Martha, kolla in den här vyn!' är bättre talat om tyst, så att du varken intresserar andras personliga utrymme eller vänder oönskad uppmärksamhet till dig själv för att du aldrig har besökt en fin plats tidigare."
6 rusa för att tjäna dig själv
Shutterstock
Du kan vara en gör-det-själv-typ, men inom ramen för en elegant matdestination är en självförsörjande strategi inte riktigt lämplig.
"Vänta att bli ledd till och erbjuda ett bord; för att din server ska dra ut din stol innan du sätter dig ner; för att din server ska placera en servett på varvet innan du gör det själv och att du har fyllt ditt glas innan du fyller på det själv, " säger Sweeney. "Om du är osäker, tveka innan du vidtar åtgärder."
Från din ankomst, sittplatser, till påfyllning av vin och borttagning av onödigt bestick, är servrarna mer benägna att göra jobbet åt dig i en fin restaurang - så låt dem göra sitt jobb och luta dig tillbaka och njuta av att serveras. Om du vill veta mer om vad servrar kanske inte kan berätta för dig kan du läsa upp de 20 hemligheter som din servitör inte kommer att berätta för dig.
7 Låtsas att du är en vin snobb
Såvida du inte är en riktig vinkännare, börja inte virvla ditt glas och göra snifttestet. "Seriöst, om du inte vet om vin, det är därför de har sommeliers där eller vinförvaltare som kan vägleda dig, " säger Napier-Fitzpatrick. "Om du låtsas vara en vinekspert, gör du bara en lur av dig själv och kommer förmodligen att spilla vinet på bordet."
Här är vad du bör göra: be bara sommelieren om en bra flaska (eller mer) som går ihop med allas mat. Om priset är en fråga, röst inte det; peka helt enkelt på menyn till en flaska till rätt pris - till exempel en $ 50-flaska i stället för $ 500-flaskan - och säga, "Jag letar efter något längs dessa linjer." När det kommer, luktar inte korkan eller virvla vinet. "Allt du behöver göra är att plocka upp glaset vid stammen, inte skålen och ta lite smak, " säger hon. Om du vill imponera på dina gäster eller träffa datum, här är 6 beställningsvaror för vin som beställer för att wow dina kunder.
8 Ät riktigt, riktigt svårt att äta mat
Du kanske älskar spaghetti. Eller kyckling på benet. Eller dussintals ostron. Men om du äter middag med andra människor handlar det inte bara om maten. "Det handlar om att ha samtal och det handlar om den sociala aspekten av det", säger Napier-Fitzpatrick. "Så beställ något som är lätt att äta - med en kniv och gaffel." På det sättet tar du måltiden inte över som det regerande diskussionsämnet.
9 Värd en affärsmiddag någonstans du inte har varit förut
Om det är en viktig måltid - med kunder, svärföräldrar, din fru vid ett viktigt tillfälle - bör du aldrig ta dem någonstans som du inte har varit tidigare. Som värd måste du veta a) att maten är bra, b) vad du ska rekommendera och c) hur du ska behandlas.
"De ger dig alltid det värsta bordet om de inte känner dig", säger Napier-Fitzpatrick. "Fina middagar i allmänhet, om du tar någon vill du känna till restaurangen. Om du bara går med vänner för att prova den nyaste, hetaste restaurangen, är det helt annorlunda." För några rekommendationer om vart man ska gå, här är den ultimata listan över 50 bästa stekhus i Amerika.
10 Ät snabbare än dina matkamrater
Du bör alltid beställa samma antal kurser som de personer du äter med. Lika lika viktigt bör du alltid äta din måltid i ungefär samma takt. "Vissa män sopar bara ner maten - min gosh, " säger Napier-Fitzpatrick. Om du upptäcker att du är klar inför dina matselskaper och "du har mat på din tallrik, placera ditt bestick i vilopositionen." På det sättet ser det fortfarande ut som du äter.
11 Ät mer än dina matkamrater
Shutterstock
Precis som du inte vill äta mycket snabbare eller långsammare än de som du går med på restaurangen, vill du inte heller beställa en mycket större eller mindre maträtt än de du är med. Om din följeslagare beställer en sallad, gå inte till Porterhouse.
12 Låt räkningen komma till bordet vid gruppmiddagar
Shutterstock
Kunniga underhållare låter aldrig räkningen komma till bordet. De ger sitt kreditkort till maitre d 'när de kommer in, och de säger: "Jag ska underteckna checken på väg ut."
"Detta är en annan anledning att känna till restaurangen, " säger Napier-Fitzpatrick. "Jag litar alltid på alla, men det är också bekvämare om du känner till dem." Hon råder dig att göra detta även om du är värd för vänner. "När någon bjuder in dig till middag, vare sig det är affärsmässigt eller socialt, om de bjuder in dig, och det är tydligt att de är värd, antas det att de kommer att betala, " säger hon. "Det betyder inte att folk inte skulle erbjuda hjälp, men" jag skulle vilja ta dig till middag för att tacka dig "betyder att ta dem till middag." Genom att betala i förväg undviker du all krossning efter middagen.
13 Har ingen aning vad du ska göra med din servett
Servets första regel: "Det går på din knä först efter att värden lägger den på hans knä, " säger Napier-Fitzpatrick. Den andra regeln? "Det går aldrig tillbaka på bordet förrän värden eller vi säger alla att vi är redo att stiga upp från bordet. Om du går till toaletten lägger du bara den på stolen. Om det finns en arm kan du sätta den på armen, men annars går den på stolens säte. " Slutregeln? "Tappa munnen, torka inte av den." Men vad händer om du har gjort en röra? "Tja, " säger hon. "Gör inte röra."
14 Gör höga klagomål om att ditt bord inte är redo
En av de mest försvårande sakerna som kan hända på en trevlig restaurang är att komma fram och lära sig att ditt bord inte är klart. Men hur du svarar gör en stor skillnad för om det kommer att bli en mindre försening eller spåra hela kvällen.
"Gå inte in högt och klagar över varför ditt bord inte är klart eller att du förväntar dig att ditt bord, " säger Rosalinda Oropeza Randall, en affärsetikett och kommunikationsekspert och författare till Don't Burp in the Boardroom: Hantera ovanligt gemensamt arbetsplats Dilemmaer och lägger till, "även om du är tjugo minuter sen."
Att skapa en scen (även om du har rätt) kommer bara att få dig att se dålig ut och skapa en dålig atmosfär som kanske inte sprids hela kvällen. Det kommer också bara att leda till en längre väntetid för ditt bord.
15 Klä dig som en Slob
"Gå inte i kläderna i gymmet eller se ut som om du precis har gått ur sängen, " säger Randall. Detta kan tyckas uppenbart, men eftersom klädkodsreglerna har lossnat kan du bli förlåten för att tänka på en dyr t-shirt och designer rippade jeans som är acceptabla på en exklusiv dansklubb skulle vara okej på en fin restaurang. Du skulle ha fel - även på de hippaste restaurangerna tenderar den föredragna klänningen fortfarande mot de konservativa. Kasta åtminstone på en blazer över den t-tröjan och ge intrycket du försökt. Om du vill se snygg ut men stanna kvar i din budget, ta lite inspiration från de 30 bästa sätten att spara pengar på kläder.
16 Tala med din mun full
Visst, du tror förmodligen att du har oklanderliga bordssätt, men när konversationen flyter och du blir upphetsad (medan du äter), skulle du inte vara den första personen som börjar prata med munnen full av mat. Stoppa en sekund innan du börjar prata och se till att du är klar med biterna. Det är ett enkelt steg som kommer att förhindra att du spottar mat när du talar. För mer information om att perfekta dina bordsmetoder, ta våra råd om The Sofisticated Man's Guide to Fine Dining.
17 överansträngning
Dessa signaturbröd kan vara flagniga och läckra, men det är ingen ursäkt för att förlänga armen över bordets längd för att ta en.
"Räck inte runt bordet för att ta mat, " säger Kenneth Salmon, ett varumärke- och livsstilsrådgivare på Solaire Resort and Casino i Manila. "Be någon artigt att räcka ut och skicka mat i stället."
Att nå inte bara ser väldigt oklassigt ut, det skapar alla typer av faror: slå över vinglas, doppa din manschett i smöret eller åtminstone irritera dina medgäster i middagen. Gör rätt sak och be om hjälp. "Man bör aldrig räcka över bordet för några föremål som salt- och pepparkakare, " tillägger Geiger. "Be dem att bli godkända istället."
18 Tappa temperamentet på en server
På en bra restaurang är servitörerna generellt bra på sina jobb. Men det finns alltid undantag, och om du är en otur som är tillräckligt otrolig för att hamna med en server som är mindre än stellar kan det vara nödvändigt att påpeka om fel ordning skickades eller något glömt. Men även om servitören gör ett par misstag är det inte bra att tappa det svalt med det. "Det här är ett stort nej, särskilt om de är trevliga och hjälpsamma för dig", säger Salmon. "Visa lite klass. Förvärra inte din server eller annars kan de lägga till något extra till din mat (bara skojar)."
19 Kontrollera din e-post
Shutterstock
"Förvara din telefon i fickan", berättar Geiger. "Om du behöver din telefon för att dela information eller visa något till någon, gör det, men lägg tillbaka den i fickan eller handväskan. Skulle du behöva prata i telefonen, ursäkta dig själv från bordet."
20 Lägga din telefon (eller nycklar eller handväska) på bordet
Shutterstock
Även om du inte tittar på din telefon är det nästan värre att ha den ute på bordet än att kontrollera den under hela måltiden. "Lägg inte dina telefoner eller prylar på bordet, " säger Salmon. "Bortsett från att ockupera värdefullt utrymme, vill du inte distrahera om din telefon plötsligt går av och irriterar alla."
Detsamma gäller dina nycklar, plånbok, handväska, hatt eller något annat som inte är skålen eller utsökt mat.
21 Berätta för Sommelier Din prisklass
Såvida du inte är en vinekspert, har du förmodligen några grunder som du letar efter i ett bra vin - fylligt, torrt, etc. - men en av dina främsta problem (om du inte lägger det på företagskortet) är priset på en flaska. Men medan vinets pris kanske är högst upp, men det betyder inte att du ska säga det högt.
Istället ber sommaren om några rekommendationer av ett vin som passar din beställning - och gå med den som ligger närmast den prispunkt som du är bekväm med. Om ingen av de som han föreslår är till ett pris du gillar, peka på ett vin som är det och fråga hur det kan vara med din måltid. Sommelieren bör ta sig an antydningen och föreslå andra viner inom det sortimentet. Känn dig fri att imponera dina gäster med dessa 80 fantastiska vinster.
22 Stick din pinkie i luften när du dricker vin
Att göra detta är en orolig persons idé om vad en stilig person skulle göra. Även om parodier av eleganta gäster kan framställa dem som att förlänga pinkien när de provar ett fint vin, i själva verket "det anses vara oraffinerad, " varnar Randall. Det är mer troligt att man kommer över som pretentiös och att man inte vet hur man ska uppträda i ett avancerat matställe. Håll bara den pinkien bekvämt bredvid ringfingret, där den hör hemma.
23 Prata om priserna
Shutterstock
Det är en trevlig restaurang; priserna kommer förmodligen att vara löjligt höga. Det betyder inte att du behöver påpeka det. Om du försöker hålla dig inom en budget kan du vanligtvis göra det utan att öppet diskutera kostnaden för varje objekt på menyn. Om smakmenyn verkar brant, vänta konversationen till a la carte-menyn. Diskutera ett par av de mer prisvärda förrätter, snarare än $ 100-biffen. Och för några bra tips om hur du sparar pengar, anteckna de 10 bästa budgeteringsapparna för att öka dina besparingar.
24 Lägg din servett på bordet
Ingen vill se din skrynkliga, smutsiga servett medan de njuter av en avancerad måltid. "Din servett ska aldrig gå på bordet när den har använts, " säger Geiger. "Om du ursäkta dig av någon anledning, placera servetten i stolens säte, inte på ryggen."
25 Returnera vinet
Medan den utarbetade ceremonin med att korka vinet och erbjuda några smutningar till dig att smaka kan tyckas innebära att du kan bestämma om du vill behålla flaskan eller inte, är detta verkligen inget val. Om inte vinet på något sätt har gått av eller inte är riktigt bra, är det inte så artigt eller lämpligt att returnera flaskan efter att restaurangen har öppnat.
