När det gäller vin finns det regler. Vitt går med fisk, rött går med nötkött och champagne passar för nästan allt. Och när du väl känner till reglerna är det kul att bryta dem - om du vet hur. Det finns faktiskt en hel värld av saker du aldrig visste att du kunde göra med vin. Life hacks, snygga uppgraderingar i mitten av veckan och hälsosamma semester är bara några saker på listan. Så beställ en flaska Beaujolais med din lax och läs vidare - din sommelier kommer att bli imponerad. Och för mer bra vinråd, missa inte de 5 bästa ljuskropparna för att förlänga din sommar.
1 Du kan slå din röda sås
Jarred spaghettisås transporterar dig inte exakt till Rom, men omrörning i en enkel vit vino-reduktion kommer att lägga lager av djup och friskhet till din massmarknadsmarinara, säger Ken Arnone, certifierad mästerkock, WACS Global Master Chef. "Gör en Marinara i stil med fiskaren genom att minska 1 koppar vitt vin med en standardburk med 26 ounce. Du kan till och med slänga i en mängd olika skaldjur, som räkor, bläckfisk eller musslor. Vinreduceringen ökar smaken och surhetsgraden ljusnar allt."
2 Du kan dricka rött med fisk
"Tanniner finns vanligtvis i röda viner men inte vita, och gör underverk med protein och fett, " säger Arthur Hom, sommelier på Sepia i Chicago. "Tyngre fisk, som tonfisk eller lax, och fettberedningar, som ost eller smör, är mogna för parring av rött vin. Fisk är inte lika rik som rött kött, så håll dig borta från stora röda som är kraftigt ekade eller extremt garvade. " "För en otrolig måltid, koppla ihop en grillad Sturgeon, Brussel Sprouts, Kantarell och rödvinssås med en Vartsikhe Marani Aleksandrouli 2016, Racha-Lechkhumi, från Georgien. Det är något lite annorlunda och ett perfekt fordon för fisken."
3 Du kan lägga till din köttbröd
"En enkel minskning med rött vin är en viktig smakförstärkare för hackat kött. Blås upp din lammburgare med rött vin, getost och hackad mynta, " säger Ken Arnone. "Eller lägg det till nötkötthamburgare med sauteéd svamp för en stans. Minska vinet med 3/4 och kyla. Kombinera med hamburgare eller någon hackad kötträtt. För en snabbare fixering, lägg till en touch av röd rödvin till köttfärslimpa, köttbullar eller taco. Lägg inte rått vin i hamburgare, alkoholen kommer förmodligen inte att laga mat i tid."
Pro tip : En vinreduktion kommer att förvaras i kylen i minst två veckor i en lufttät behållare, så att du kan hålla den kvar för att slänga in middagsveckor.
4 Du kan göra världens sexigaste champagnecocktail: den franska 75
"När en kille beställer den här klassiken för sitt datum på min bar, vet jag att han menar affärer", säger Steven Gonzalez, bartender på The Living Room i Park Hyatt Hotel, New York. "Det är ren förfining i ett glas, och det är en mycket enkel cocktail som säkert kommer att imponera." Så här gör du det:
Franska 75
- 1 oz gin
- 3/4 oz citronsaft
- 3/4 enkel sirap
- Brut eller torr Champagne som Perrier-Jouet eller GH Mumm
Vägbeskrivning: Fyll en shaker halvvägs med is och kombinera alla ingredienser utom Champagne. Skaka och sil i en flöjt och toppa med Champagne.
5 Du kan använda den för att tjäna pengar
Purister hatar att föra stora affärer till sina älskade vingårdar, men gillar det eller hatar det, att spela på vin futures är en växande trend som är här för att stanna. De ekonomiskt inriktade se fynd genom att köpa en primeurs på framtida årgångar av sällsynt och dyr juice, i hopp om att marknadspriset stiger när vinet släpps. Vid presstid handlade Beaurdaux 2016 Chateau Mouton Rothschild till $ 569 per flaska, och Cheval Blanc var $ 700, som kommer till den förhoppningsvis lyckliga köparen efter åldrandet i november, 2019. (https://www.liv-ex.com/staticPageContent.Koppla? pageKey = About_Liv-ex)
6 Du kan använda den som en ansiktsrensare
En Cabernet-leraomslag i Napa Valley eller ett Pinotage-vino-bad i Sydafrika står på menyn på lyxiga spa runt om i världens vinländer, som ägnas åt de läkande egenskaperna för vinoterapi. Medan välbortskämda hängivna svär vid antioxidanter och reservatrol som finns i rött vin, är experterna mer försiktiga optimistiska. "FDA kräver inte att de bevisar att det här fungerar, de gör att du bara bevisar att det är säkert", säger Dr Tyler Hollmig, chef för laser- och estetisk dermatologi vid Stanford Health Care i norra Kalifornien. "Men om människor svär vid det och det får dem att må bra, varför inte?"
7 Du kan använda bubblorna för matlagning
"Du förknippar inte alltid mousserande vin med matlagning, men Prosecco är billigt, låg i alkohol och lägger en nötig, något söt finish till en rätter från rätter från skaldjur till dessert.", Säger Arnone. "Hitta helt enkelt ditt favoritrecept för vitt vin och använd prosecco i stället för det typiska vitt, och njut av vad som finns kvar i din flaska när du lagar mat. Och oroa dig inte, kolsyrningen försvinner."
För mer fantastiska råd för att leva smartare, se bättre ut och känna dig yngre, följ oss på Facebook nu!
