Äventyr till öken i områdena Mexiko och sydvästra stater som Arizona och New Mexico, agave växter är ätbara och näringsrika. Ett av de vanligaste sätten agave äts är i form av agave nektar, som är en tunn sirap som används som ett alternativ till traditionellt granulärt socker. Växten kan också ätas rå, kokta eller torkade, och dessa tre former ger flera viktiga näringsämnen och vissa hälsofördelar som sirap inte ger.
Dagens video
Nutrient Rundown
Med undantag av agave nektar är alla former av agave en bra källa till järn, ett mineral som flyttar syre från lungorna till andra delar av kroppen. En 100 gram servering av rå agave levererar 1. 8 milligram järn och samma mängd kokt agave innehåller 3. 55 milligram. Torkad agave har 3. 65 milligram järn per 100 gram servering, vilket är 46 procent av de 8 milligram männen behöver varje dag och 20 procent av de 18 milligram kvinnor kräver dagligen. En portion rå eller kokad agave levererar cirka 40 procent av de 1 000 mg kalciumvuxna som behöver varje dag och torkad agave levererar nästan tre fjärdedelar av det dagliga kravet. Agave, särskilt torkad agave, är också en bra källa till zink, ett mineral som är nödvändigt för att läka sår.
Hälsoskyddsförmåner
Agave-växten innehåller flera föreningar med skyddande fördelar. Agave innehåller saponiner, som binder till kolesterol och kan hjälpa till att sänka den totala kolesterolnivån, enligt Jonny Bowden, författare till "The Healthiest Meals on Earth." Saponiner kan också hjälpa till att hämma tillväxten av cancer tumörer, Bowden anteckningar. Agave innehåller också inulin, en typ av fiber som också är ett probiotiskt eller en fördelaktig typ av bakterier. En servering av agave, i motsats till agave nektar, ger också en bra dos fiber, och mycket fiber kan minska risken för förstoppning.
Agave Nectar Vs. Socker
Medan agave nektar inte har näringsämnena och hälsofördelarna som agaveplantan gör kan det betala att byta ditt vanliga granulatssocker till nektar i recept. Agave nektar innehåller fortfarande kalorier, med 21 per tesked, men det är en lägre glykemisk mat, enligt en artikel från 2010 som publicerades i "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology." Studier gjorda med råttor föreslår att agave nektar kan ha ett positivt inflytande på viktminskning och glukoskontroll. Agave nektar, som honung, kan ersätta socker, och agave nektar är ett vegansk alternativ för människor som inte vill använda honung.
Agave i din kost
Agave nektar är sötare än granulerat socker, så du behöver inte använda så mycket för att uppnå den söta smaken du letar efter. I recept, till exempel bakade varor, använd en tredjedel mindre agave nektar än vad du skulle socker och minska det totala vätskeinnehållet i ditt recept med en fjärdedel, rekommenderar "Eating Well" tidningen.Även om det inte är vanligt i de flesta delar av USA kan agave rosta eller ätas rå, till exempel genom att lägga stalkerna till en sallad. Blommorna är också ätbara. Agave nektar är det vanligaste sättet att konsumera maten, men letar efter USDA-certifierade organiska sorter, eftersom agave importerad från Mexiko kan vara förorenad med bekämpningsmedel, anteckningar "Äta väl".
