Puffball svampar liknar tofu i färg och i konsistens och kan kokas på liknande sätt. Föredragna metoder för att laga puffballs sträcker sig från att kubba köttet och simra i en soppa för att skära svampen och steka den. Puffballs kan också bakas, grillas, sutas och ångas. Oavsett vilken metod du väljer, se till att de svampar du använder är vita och enhetliga hela tiden.
Dagens video
Förberedelse
För att rengöra en puffboll, ta först bort smuts med en svamppensel eller en pappershandduk. Använd minimalt vatten, eftersom puffballs är mycket absorberande. Torka svampen noggrant. Eftersom det yttre skiktet kan orsaka gastrointestinal störning hos vissa individer, ta bort huden med en kniv innan du fortsätter med någon matlagningsmetod.
Stekt
För att steka puffball svampar, skära dem i tjocka skivor. Blanda i en skål en smet av ägg och mjölk. Fyll en separat skål med brödsmulor kryddat med salt, peppar och andra kryddor om så önskas. Dränera varje skiva i smeten och täck sedan med brödsmulblandningen. Sauté i en panna med smör eller olja tills gyllene, med minimal smör, eftersom puffballen absorberar nästan vilken mängd vätska som helst. Töm på en pappershandduk och servera.
Soppa
Många typer soppa kan dra nytta av tillsats av puffballs. Att använda puffballs i miso soppa, kub köttet som du skulle tofu och lägg sedan till soppan och simma. Puffballs kan också tjäna som huvudingrediens i en svampsoppa baserad på grädde eller mjölk.
Andra användningsområden
Puffballs är kända för sin förmåga att komplettera rätter med ägg, såsom äggröra. Eftersom de liknar tofu, kan du också använda puffballs som ett hälsosamt alternativ till kött i många olika rätter. Svampens förmåga att absorbera smaker gör det till ett bra val för en såsbaserad rörafrysta. Oavsett om det är bakat, grillat, sauterat, ångat eller simmerat, är denna mångsidiga svamp bäst när det är friskt. De som är lyckliga att hitta en stötfångare kan laga mat och sedan frysa den för framtida användning.
