Kinesisk svartbönsås används i otaliga grönsaks-, kött- och skaldjursrätter för att ge en unik smak som är både salt och jordig. Uttryckt är de jästa bönorna i denna sås faktiskt sojabönor. Att bota sojabönorna i salt och jäsning dem gör bönorna svarta. Medan denna sås inte kan ge mycket som näring, innehåller den inte heller skadliga ingredienser. Eftersom såsen gör många friska rätter smakar ännu bättre, bör det vara i varje kocks färdighetsuppsättning.
Dagens video
Serveringsstorlek
Eftersom svartbönsås läggs till som smakämne medan maträtten kokas, är det svårt att precisera hur mycket det används om du inte lagar mat skålen själv. Eftersom det är bäst att svika på sidan av överskott vid beräkning av kalorier antas tillsatsen av svartbönsås till en maträtt vara 1 matsked per portion. Detta är förmodligen något mer än det som framgår av individuella hjälp av de flesta restaurangrätter.
Kalorier och fett
Matlagning med svartbönsås lägger till 65 kalorier och 6 g fett till varje enskild del. Trots fett, är detta ett hjärt-hälsosamt tillsats eftersom det inte innehåller kolesterol och inga mättade fetter. Medan tillsatsen av 65 kalorier kan ge dig en paus om att äta denna maträtt, bör en större oro vara hur denna maträtt kokades, eftersom de flesta rätter som är gjorda med svartbönsås är stekta, vilket ger mycket mer kalorier än såsningen av maträtt.
Protein
Tillsatsen av svartbönsås till en maträtt lägger till 1 g protein till det totala proteinantalet för varje portion. Eftersom människor i allmänhet kräver mer än 45 g protein, är denna tillsats inte väsentlig. Proteinantalet indikerar emellertid att svartbönsås innehåller mer än tomma kalorier.
Natrium
Lägger till svartbönsås medan matlagning ger ungefär 65 mg natrium till varje portion. Detta är inte tillräckligt högt för att förtjänar att undvika rätter på grund av natriumhalten. Men du kommer att vilja ta hänsyn till detta belopp när du lagar mat som kräver svart bönsås i hemmet. Du kan också vilja överväga det totala natriumtalet på maträtten när du beställer det i en restaurang.
Vitamin och mineraler
Tillägg av svartbönsås till en maträtt ger inget vitamin A, C-vitamin, järn eller kalcium. Detta unika smakämne tillsätts för att förbättra smaken av maten, för att inte öka matens näringsvärde.
