Gelato är det italienska ordet för glass. Det är creamier än premium glass eftersom mindre luft piskas i blandningen under tillverkningen, enligt gelato tillverkaren Gelarmony. Smaker i gelato är mer intensiva än i glass. Kalorier i gelato liknar de i glass och beror på vilken typ av ingredienser som används vid bearbetningen.
Dagens video
Typer
Precis som glass finns i olika alternativ med låg fetthalt och lägre kalori, såsom sherbet, färska fettvarianter och fryst yoghurt, gör det också gelato. De olika typerna av italiensk glass omfattar traditionell gelati gjord med mjölk, yoghurtgelati, fettbaserade sorbettos gjorda utan mejeri och sojagati, gjord med sojaprotein.
Egenskaper
Jordbruksdepartementet kräver att glass innehåller minst 10 procent mjölkfett och inte mindre än 20 procent totalt mjölkfastämne för att uppfylla federala USDA-ingrediensstandarder för glass. Många premiumisar innehåller så mycket som 16 procent mjölkfett. Glass görs genom omrörning i mjölken och fastämnena under frysning. Gelato har inga federala normer. Blandningen kyles och hålls i en halvfryst tillstånd, vilket gör att den smälter snabbare.
Överväganden
Kalorier varierar i både glass och gelato beroende på mängden mjölkfett och socker, betjäningsstorlek och tillverkare. Enligt My Fitness Pal kan en halv kopp vaniljglass variera från 166 till 266 kalorier beroende på ingredienserna. Richer vaniljglass tenderar att vara högre i kalorier. Vaniljgelato kan variera mellan 150 och 200 kalorier för en halv kopp servering.
Nutrition
Både gelato och glass är en effektiv kalciumkälla, som sträcker sig från 13 till 15 procent av dina dagliga kalciumbehov. Båda är höga kolhydrater när de tillverkas med mjölk. Glass har nära 17 g kolhydrater, medan gelato vanligtvis är högre i 25 till 25 g intervall. Proteinnivåerna är ungefär samma i gelato och glass, ca 2 till 4 g per halvkopps servering.
Varningar
Antalet kalorier som kommer från fett beror också på om glass och gelato tillverkades från helmjölk eller mager mjölk, soja, yoghurt eller vatten. Fettkalorier i glass kan variera från nästan 18 g i premiumblandningar till färre än 8 g i billigare generiska blandningar. Fettkalorier i gelato can varierar från 15 g fett i en generisk blandning till 2 g eller mindre i fruktbaserade gelatos.
