Fisk är en magisk proteinkälla och har visat sig främja hjärthälsan. Dietrich Guidelines for Americans föreslår ett ökat intag av skaldjur, vilket inkluderar fisk till minst 8 oz. per vecka. Det finns några försiktighetsåtgärder för gravida och ammande kvinnor som är relaterade till de typer av fisk de ska undvika, men överlag kan fisk vara en daglig del av en hälsosam kost.
Dagens video
Fiskens näringsinnehåll
Fiskens näringsinnehåll varierar från art till art. I allmänhet är fisken hög i protein, innehåller friska fetter som omega-3-fettsyror och är låg i natrium och mättat fett. Fisk anses vara ett komplett protein, vilket innebär att det innehåller alla nio väsentliga aminosyror för att stödja en korrekt kroppsfunktion.
Bekymmer om kvicksilver
Vissa fiskar är höga i metylkvicksilver. Metylkvicksilver är ett bekymmer för gravida kvinnor och barn, eftersom det kan orsaka skador i centrala nervsystemet, inklusive hjärnan och andra vitala organ, som hjärta, njurar och lungor. Enligt Förenta staternas miljöskyddsmyndighet kan kvinnor och barn äta upp till 12 uns kvicksilverfisk per vecka, som räkor, pollock och lätt tonfisk. Dessa högriskpopulationer bör undvika att äta påfisk, haj, svärdfisk och kungmakrill och begränsa den mängd vita tonfisk de äter till 6 oz. per vecka
Omega-3 fettsyror och fisk
Fisk är en bra källa till omega-3 fettsyror. Omega-3-fettsyror har visat sig bidra till att förebygga hjärtsjukdomar och är viktiga för rätt tillväxt och utveckling av ett foster och under barndomen, särskilt utveckling av ögonsyn och hjärnfunktion. Enligt American Heart Association och 2010 Dietary Guidelines for Americans är de bästa fiskkällorna för omega-3-fettsyror med låga kvicksilverhaltar lax, pollock, flundra, öring och makrill i Atlanten och Stillahavsområdet.
