Flaxfrö erbjuder många hälsofördelar - oavsett om det är Det är att hålla dina tarmar vanliga, stabilisera dina blodsockernivåer eller sänka blodkolesterolnivåerna. Slipning av linfrö är ett bra sätt att göra några av näringsämnena i detta frö mer tillgängliga för absorption. Några näringsämnen förloras ibland när de kokas eller värms upp. Det är viktigt att förstå hur näringsämnena i linfrö påverkas av värme innan de används i matlagning och bakning.
Dagens video
Fiber
Jordfrön är en bra källa till fiber, vilket ger ungefär 2. 2 g per matsked, vilket kan bidra till att förhindra förstoppning. Lyckligtvis är fibrerna värmebeständiga och påverkas inte av matlagning eller bakning. Oavsett hur du använder dina markfrön, kommer fiberhalten att förbli oförändrad.
Omega-3 Fats
Slipande linfrö är viktigt för att kroppen ska kunna absorbera omega-3-fetterna, kallad alfa-linolensyra, den innehåller. Omega-3 fettsyror kan gynna din hjärthälsa mycket. Dessa fleromättade fetter är emellertid mer känsliga för syre, ljus och värme, vilket gör dem mer benägna att rancidity. Lyckligtvis har omega-3 i markflaxfröer visat sig förbli opåverkad när de utsätts för temperaturer upp till 350 grader Fahrenheit, som en del av en muffinsblandning, i två timmar.
Lignaner
Linfrö är den mest kända matkällan av lignaner. Denna förening verkar som en fytoöstrogen och kan vara inblandad i förebyggandet av vissa typer av cancer, särskilt bröst- och tjocktarmscancer. Lyckligtvis saknar bakverkflaxfrö som en del av dina favoritrecept att framkalla någon förändring av lignanhalten av linfrö.
Förvaring av linfrö
Hur du lagrar markfrön är viktig för att hålla omega-3-fettsyrorna från att oxidera. Det bästa sättet att lagra dina markfrön är att sätta dem i en lufttät behållare, bort från värme och ljus. Det bästa stället att lagra dina linfrö är i ditt kylskåp eller frys.
Användning av linfröer
Jordfröfrön är lätt att använda i bröd och bakverk. Lägg till det på dina muffins, hemlagade granola barer, pannkakor och kakor. Du kan också ersätta varje ägg i dina bakverk recept med en blandning av 1 msk. markfrönfrö och 3 msk. vatten som du blandar och låt vila några minuter innan du lägger till dina våta ingredienser. Den resulterande volymen kan skilja sig från ditt ursprungliga recept.
