Pulveriserad cayennepeppar och chilipulver kan likna, men de smakar väldigt olika. Medan båda dessa kryddor innehåller kapsaicin, fylls ämnet i heta paprika som gör att munnen brinner, och cayenne peppar packar vanligen en större stans. Det saknar också de extra ingredienser som du hittar i de flesta blandade chilipulverpreparat. Du kan ersätta den ena i den andra i vissa recept, men du kanske måste justera dina övriga ingredienser för att ta hänsyn till smakförändringen.
Dagens video
Hur varmt är det?
Matvetenskapsmän klassificerar cayenne som ett medelstort sortiment av peppar. Detta kryddor klickar på mellan 30 000 och 50 000 enheter på Scoville-skalan, ett sätt att mäta mängden capsaicin i en hetpeper. En tjockare och mildare variant av den traditionella cayennepepparnivån tar bara 2, 500 till 5 000 Scoville-enheter, men de flesta kryddproducenter använder den hetaste versionen. Spikigheten hos chilipulverblandningar varierar beroende på tillverkaren. Enligt Nibble kommer de flesta chilipulverna emellertid i mellan 500 och 1 000 Scoville-enheter. Det räcker för att producera en mild bränn, men inte tillräckligt för att göra väldigt kryddiga livsmedel.
Skönheten av en blandning
Som namnet antyder fungerar chilipulver bra för att göra köttig, choklad. Denna bekvämlighet blandar blandade chili peppar och kryddor som kummin, vitlökspulver, oregano och salt. Du kan lägga till det i din chili eller andra recept utan att behöva oroa dig för att balansera kryddorna. Denna blandning gör det också möjligt att hålla bara en burk till hands. Om du använder det i recept som kallar cayennepeppar, kan det dock tillföra extra smaker som du inte räknade med.
En Chili av något annat namn
När du inte kan få den verkliga tingen
->
