Selleri Carb Count

För de som har svårt begränsad kolhydratdiet är utmaningar att hitta ersättare för traditionella smörgåsar och snacks. Medan selleri i själva verket inte stämmer överens med alla tankar om komfortmat, erbjuder det ett näringsrikt alternativ till bröd, stärkelsefulla pretzeller och chips. Tillsammans med att vara en bra källa till kostfiber och vitaminer B6, C och K, liksom folat, kalium och mangan, lägger selleri lite eller inget fett, kalorier eller kolhydrater till din måltid.

Per Stalk

Liksom för perkalkkaraktärerna varierar perkalkstången något beroende på om grönsaken är kokad eller fräsch. En stjälk av kokt selleri innehåller 1, 5 g, medan en rå stjälk har 1. 2 g kolhydrater.

Jämförelser med andra grönsaker

Även i jämförelse med andra icke-stärkelse grönsaker, rankas selleri bland de livsmedel som har minst kolhydrater. För diabetiker och andra personer som räknar kolhydrater av hälsoskäl, utgör en grönsak som innehåller cirka 5 g kolhydrater i en ½ kopp servering ett rimligt val. Selleri innehåller mellan 1 och 3 g för den betjäna storleken. Andra grönsaker i den låga änden av karbskalaen innehåller asparges, scallions, spenat, rädisor och kelp. Stärkelse grönsaker bär det högsta carbantalet i vegetabiliska familjen. Vita potatisar innehåller upp till 35 g kolhydrater per kopp, medan majs innehåller 18 g och vinter squashtyp medeltal 18 g per kopp.

Sallader med låg karbid

Eftersom selleri stjälkar innehåller ihåliga kärnor gör de idealiska hållare för andra livsmedel - perfekt för personer som försöker skära på bröd. Fyll dem jordnötssmör, hummus eller gräddeost för bärbara, högprotein-snacks. Om du har tid, skaka skinka eller kalkon, grönsaker och ost tillsammans i matberedaren, tillsätt lite relish, senap eller mager mayo till blandningen och sked den välsmakande fyllningen i selleri stjälkar. Selleri bitar gör också perfekta substitut för hög-carb-pretzeler och chips. Koppla dem med dopp eller salsa för att snacka. När du sänker stärkelsehalten i traditionella grytor och grytor, överväga att fördubbla det vanliga antalet selleri som krävdes i receptet, samtidigt som du eliminerar eller sänker mängden majs, ärter eller potatis.