Din kropp behöver betydande mängder fett och kolhydrater i din kost. Båda är makronäringsämnen, som ger energi men är markant olika näringsämnen med unika kemiska kompositioner. När du förbrukar varje näringsämne i din mat, bryter din kropp dem annorlunda och de går till olika ställen där de tjänar olika roller i energiomsättningen.
Dagens video
Absorption och förvaring
Både fett och kolhydrater är viktiga för att lagra energi. När du konsumerar kolhydrater bryter din kropp dem ner i glukos, som den använder för att bränna energiomsättningen. Oanvänt glukos transporteras till levern, där den förvaras för senare användning. Monosackarider bryts ner snabbt och orsakar en plötslig ökning av blodsockernivån. Polysackarider absorberas långsammare och medför gradvis inverkan på blodsockernivån, vilket generellt ger dem en hälsosammare matval. Fett bryts ner i mindre fettsyramolekyler och kolesterol, där blodet transporterar dem till olika delar av kroppen för lagring.
Funktion
Medan både fett och kolhydrater är rika energikällor, tjänar de också flera unika funktioner. Många vitaminer är fettlösliga och du behöver tillräckligt med fettinnehåll för att lagra och använda de vitaminer du äter. Fett hjälper också till att reglera hormonproduktionen och det isolerar och skyddar vitala organ. Kolhydrater ger både kort och långvarig energi när de bryts ner i blodglukos eller lagras som glykogen. Fiber, en särskild otmältbar form av kolhydrater, kan bidra till att upprätthålla hälsosamma blodsockernivåer, rensa kolon, sänka blodkolesterolnivåerna och minska risken för kardiovaskulär sjukdom.
Kosttillskott
Kolhydrater ska stå för cirka 45 till 65 procent av ditt totala kaloriinnehåll, enligt mat- och näringsstyrelsen för institutet för medicin. Om du konsumerar en 2 000 kalori diet skulle du behöva cirka 900 till 1 300 kalorier från kolhydrater eller cirka 225 till 325 gram. Fett bör stå för cirka 20 till 35 procent av dina kalorier. En 2 000-kalori diet bör då bestå av 400 till 700 kalorier från fett eller 44 till 78 gram.
Att göra kloka val
När man äter kolhydrater finns det vissa val som är bättre än andra. Harvard Medical School rekommenderar lågglykemiska kolhydrater, vilket inte ökar ditt blodsocker så snabbt som höga glykemiska kolhydrater. Goda val är frukter och grönsaker, bönor, nötter, mjuka mjölkprodukter, fullkorn och helvete pasta. Vid val av fetter väljer du mono- eller fleromättade fetter. Goda fetter inkluderar olivolja, sesamolja, safflorolja, valnötter, avokado, nötter, oliver, linfröer och feta fiskar.
