Konstgjorda sötningsmedel gör att konsumenterna kan njuta av lite sötma utan kalorier och socker. Splenda och Sweet & Low är varumärken för två artificiella sötningsmedel, sukralos och sackarin. Båda produkterna används som bords sötningsmedel såväl som i bakverk, drycker och godis. Det finns dock några skillnader mellan Splenda och Sweet & Low.
Dagens video
Varifrån det kommer från
Båda sötningsmedlen är konstgjorda ämnen, men de kommer från olika källor. Splenda tillverkas när väte och syre i en sockermolekyl ersätts av klor. Kroppen kan inte bryta ner den resulterande molekylen, vilket innebär att det inte ger kroppen några kalorier. Sweet & Low är gjord av toluen, vilket är ett derivat av petroleum. Den senare upptäcktes av en olycka 1879 när en forskare märkte att en kemikalie som han spillde på handen var söt.
Byta socker
Både Splenda och Sweet & Low är mycket sötare än socker. Splenda är 600 gånger så söt, medan Sweet & Low har 300 till 500 gånger sockerns sötma. Båda produkterna är värmebeständiga och kan användas i bakverk, men endast Splenda kan ersätta sockerkopp för kopp. Sweet & Low innehåller ett tillsatsämne till sackarin för att göra volymen mer jämförbar med socker. Ett enda serveringspaket av antingen Splenda eller Sweet & Low motsvarar 2 teskedar socker. Sweet & Low lämnar en bitter eftersmak, medan tillverkarna av Splenda hävdar att deras produkt smakar som socker.
Studier och forskning
Enligt Calorie Control Council är sackarin, den viktigaste ingrediensen i Sweet & Low, ett av de mest studerade livsmedelstillsatserna på marknaden. Över 30 humana studier och 14 djurstudier har genomförts på sackarin. Medan de flesta studierna har stött på sötningsmedlets säkerhet, fann några studier att höga doser sackarin orsakade blåscancer hos råttor. Splenda å andra sidan var föremål för över 100 studier under en 20-årsperiod, utan några negativa säkerhetsfel.
Frågan om säkerhet
U. S. Food and Drug Administration har bedömt både Splenda och Sweet & Low säkert för mänsklig konsumtion. Det har funnits många fler säkerhetsproblem när det gäller Sweet & Low än Splenda, men år 2000 godkändes en lag som tog bort alla säkerhetsvarningar från sackarin på grund av att råttstudierna var bristfälliga. Centrumet för vetenskap i allmänhetens intresse är emellertid inte övertygad om säkerheten hos någon sötningsmedel. Organisationen rekommenderar att du utövar försiktighet när du spenderar Splenda och undviker Sweet & Low helt och hållet.
