Bayblad, som växer på den söta bukten eller laurelträdet, användes i det antika Rom för att göra laurékranser. Idag är laurbladet oftare som smaksättare i stews eller soppor än på någons huvud. I motsats till en populär övertygelse är färska eller torkade fjällblad inte giftiga, enligt Marissa Ponikowski från Food Network Canada, även om de kan ha obehagliga effekter om de ätas.
Dagens video
Smak
Baybladen har en bitter, skarp och skarp smak. Lövbladet, eller Laurus nobilis, är den enda medlemmen av laurellplantorfamiljen som är ätbar, vilket är mest sannolikt där tanken att laurbladen också är giftiga kom ifrån. Liknande namngivna växter som körsbär, engelska, berg och fårlaurel är giftiga, enligt Union County College.
Textur
Baylöv är väldigt tuffa och har en träig stam. Bladets kanter är ganska skarpa och bryts inte bra under matlagningen. Om du äter friskt eller torkat lövblad kan de grova kanterna skära din mun eller hals. Om du sväljer ett friskt, torkat eller kokt laurblad kan det fastna i halsen, eftersom lövblad är mycket svåra att tugga. Ta bort lakan löv vid slutet av tillagningen inte bara för att undvika en kvävningsrisk men också för att hålla den starka smaken från att övervaka din maträtt.
Läkemedel
Bay leaf används som en växtbaserad läkemedel mot magbesvär och som ett hjälpmedel för matsmältning, hävdar Monadnock Herbal Society.
Överväganden
För ett kryddor som används för att krydda många rätter, har lövblad ett ovärderligt skrämmande rykte. Medan färska vikslöv är svåra att hitta, enligt Ponikowski, kan specialaffärsbutiker bära dem på sensommaren och hösten. Ät inte lövblad från träd om du inte är säker på att det du har är Laurel nobilus, eftersom andra typer av laurel kan vara giftiga. Om du inte är positiv vilken typ av träd du har, ta en gren till en plantskola eller arborist för verifikation. Det är säkrare att köpa dina vikblad från butiken om möjligt, rekommenderar University of Florida.
