Acetylcholin är en viktig neurotransmittor i nervsystemet. Det krävs för minne, koncentration och fokus, och det spelar också en roll i muskelkoordinering. Acetylcholin är inte en ingrediens i livsmedel; istället är den byggd av kolin. Ju mer kolin du äter, ju mer acetylkolin du kan producera. Kolin är i lecitin och fosfatidylkolin, som finns i ägg, mjölk, organ kött och helvete produkter. Experter rekommenderar 425 milligram om dagen för kvinnor och 550 milligram per dag för män.
Dagens video
Ägg
Ägg är en betydande kolkolja, främst på grund av att deras äggulor innehåller lecitin. Rå äggulor innehåller 682 mg kolin per 100 gram mat, vilket är mer än den totala dagliga rekommenderade mängden. Kokade hela ägg har mycket mindre kolin, beroende på beredningsförfarandet. Stekta ägg har 272 milligram, medan hårdkokta ägg har 225 milligram per 100 gram mat.
Proteiner
Nötköttlever är särskilt rik på cholin. Panfryst bifflever har 355 mg total kolin i 3 uns., som handlar om storleken på ett kort kort. Pan-stekt kycklinglever har cirka 309 milligram. Fisk har också lite kolin. Atlanten torsk har 71 milligram i 3 uns och lax har 56 milligram. Konserverad räkor har 60 milligram i 3 ounces.
Mejeri
Mjölk är en annan god matkälla för kolin. Det finns 38 milligram kolin i en kopp skummjölk. I en 1,5 ounce bar mjölkchoklad finns 20 milligram kolin. Mager yoghurt och stallost har cirka 16 milligram kolin per 100 gram mat.
Övriga livsmedel
Spiraler och broccoli är båda bra källor till kolin. En kopp kokta bröstspirar ger 41 mg cholin, medan en kopp kokad broccoli ger dig 40 mg cholin. Både jordnötter och vetegroddar innehåller kolin. En kopp rostat vetegroddar ger dig 172 milligram kolin. Lätt jordnötssmör har 20 milligram kolin i 2 matskedar.
