Nitrat är ingredienser som tillsätts till många livsmedel för att uppnå smak, färg och stabilitet. Dessutom bidrar de till att skydda mot bakteriell tillväxt och rancidity, förbättra smak av livsmedel och lägga till hållbarhet på produkter. Enligt Foodreference. com, försiktighet måste vidtas när man tillsätter nitrater till mat eller konsumerar dem, eftersom ett överskott kan vara skadligt.
Dagens video
Cured Meats And Bacon
![]()
->
för god hälsa begränsa din konsumtion av bacon Foto Credit: Brent Hofacker / iStock / Getty Images
Nitrat läggs till härdad kött och baconprodukter. Medicinska nyheter Idag står det att konsumtionen av dessa nitrathaltiga livsmedel kan vara skadlig för din hälsa. Mer än 90 procent nitrat har visat sig vara cancerframkallande i många kroppsorgan. En rapport från 2006 i medicinsk nyheter I dag står det att nitrater kan omvandlas till nitrosaminer när de är i sura miljöer, till exempel i magen. nitrosaminer är cancerframkallande medel. Eliminera eller begränsa din konsumtion av härdad kött och bacon för att förbättra din kost.
Frukt Och Grönsaker
![]()
-> > Nitraterna i frukt och grönsaker tros vara fördelaktiga Fotokredit: Dereje Belachew / iStock / Getty Images
Enligt en studie från 2009 som publicerades i "American Journal of Clinical Nutrition" Matkällor för nitrater kan spela en roll för att förbättra din hälsa. Denna studie uppgav att cirka 80 procent av nitraterna i kosten är i grönsaker och frukter. Denna studie visar att intaget av nitrater från frukt och grönsaker kan spela en roll för att sänka ditt blodtryck, men slutsatsen att mer forskning om potentiella fördelar med nitratkonsumtion är nödvändig.
Drinkvatten
-> > nitrater kan vara närvarande i vårt dricksvatten Fotokredit: Juri Samsonov / iStock / Getty Images
![]()
Enligt Världshälsoorganisationen eller WHO kan nitrater vara närvarande i oorganiska gödningsmedel, vilket bidrar till Närvaron av dessa ämnen i dricksvattenkällor. Nitratkoncentrationen av både yta och grundvatten är vanligen låg, men kan nå höga nivåer på grund av utlakning från mark eller förorening från avfall från människor eller djur. WHO säger att ett riktvärdesintagvärde för nitrat är 50 milligram per liter; vilken som helst mängd som är högre än detta kan innebära skada, särskilt för spädbarn. Hälsokonsekvenserna relaterade till nitratintag från spädbarn kallas metaemoglobinemi, ett tillstånd där blodcellerna inte kan transportera syre effektivt genom kroppen. Detta kan leda till otillräcklig tillförsel av både syre och näringsämnen till vitala organ och hjärnan.
