Puriner är substanser som finns i de flesta livsmedel. När din kropp metaboliserar puriner under matsmältningen bildar den en avfallsprodukt som kallas urinsyra. Vanligtvis kan njurarna eliminera urinsyra utan svårighet, men hos vissa människor gör kroppen för mycket eller njurarna elimineras för lite. Överskottet urinsyra kristalliserar och deponeras i leder, vilket resulterar i en form av artrit som kallas gikt. Vissa riskfaktorer för gikt, till exempel genetik, är oönskade, men du kan hantera nivån av puriner i din kropp genom att äta mat som är låg i puriner.
Dagens video
Nötter
Eftersom alla nötter är låga i puriner, indikerar Arthritis Foundation att du inte behöver begränsa dem i en gikt diet. Nötter och nötdämpare är också en bra källa till protein. Eftersom alla kött och fisk innehåller höga eller måttliga mängder protein, använd nötter eller nötkottsmedel för att ersätta några av djurproteinet i din kost. Kosttillskott för kött och bönor matgrupp är 5 till 6 ounce dagligen för vuxna. Enligt den amerikanska avdelningen för jordbruk, 1 matsked jordnötssmör motsvarar en 1 ounce servering från denna livsmedel grupp och en halv uns uns eller frö motsvarar en 1 ounce servering.
Frukt och grönsaker
New York University Langone Medical Center rekommenderar att alla frukt- och fruktjuicer är säkra för att du ska dricka om du har gikt eftersom de är låga i puriner. De flesta grönsaker är också låga i puriner, men måttliga mängder finns i svamp, gröna och torkade ärter, torkade bönor, sparris, blomkål och spenat. Om du redan har gikt, kan du behöva begränsa dessa livsmedel. "Harvard Medical School Family Health Guide" rapporterar dock att ett högt intag av purinrika grönsaker inte ökar risken för att utveckla gikt.
Grains
Alla spannmålsprodukter, inklusive pasta, ris och bröd, är säkra att äta om du har gikt. NYU Langone Medical Center rekommenderar att man begränsar havregryn till högst två tredjedelar av en kopp, okokt spannmål dagligen. Arthritis Foundation fortsätter att säga att helkornsprodukter innehåller måttliga mängder purin, medan raffinerade är låga i purin.
Ägg och Mejeri
Ägg, mjölk, ost och yoghurt är säkra att äta om du har gikt.För att kontrollera din vikt bör du konsumera endast fatfria eller mjuka mejeriprodukter. En studie som nämns i "Harvard Medical School Family Health Guide" fann att män som konsumerade mer mejeriprodukter hade en lägre risk att utveckla gikt än de som konsumerade mycket lite. Ägg och mejeriprodukter är också bra proteinkällor. Att ersätta dem för kött och fisk som innehåller höga mängder purin är ett annat sätt att sänka den totala purinförbrukningen.
