Prunes är en frukt med ett oförtjänt dåligt rykte. Höga fiberhalten i prunes är vanligtvis förknippad med reglering av tarmvanor, men pommes frites har många andra förlorande faktorer. Till exempel har pommes frites en extra mängd antioxidanter. Faktum är att enligt Jonny Bowden, styrelsecertifierad näringsspecialist, innehåller de mer antioxidanter än någon annan frukt. Om du letar efter att införliva plommon i din kost men ändå övervaka ditt blodsocker, kanske du är nyfiken på att ta reda på deras glykemiska index, eller hur effekten kan ha blodsocker.
Dagens video
Glykemiskt index
Det glykemiska indexet för mat är ett enkelt sätt att bestämma vilken inverkan sockret i en mat kommer att ha på blodsockernivån. Kroppen absorberar snabbt mat med högre glykemiska index, typiskt 70 och högre, vilket höjer blodsockernivån. Genom att konsumera en mat med ett lägre glykemiskt index, under 55, kan du undvika snabb ökning av blodsockret.
Glykemiskt Index av Prunes
Harvard Medical School rapporterar det glykemiska indexet för en servering pommes frites (60 gram, eller sex pudon) är 29. Tänk på att detta glykemiska index är för obehandlat, osöttade, torkade pommes frites. Många kommersiellt sålda prunes och pruna produkter sötas artificiellt, smakas och bearbetas, vilket väsentligt ökar det glykemiska indexet. Till exempel rapporterar University of Sydney glykemiska indexdatabasen det glykemiska indexet för en 250 gram servering prunejuice är 43.
Prunes vs Other Foods
Som frukter har pommes frites högre sockerhalt än andra livsmedel, till exempel grönsaker. Men i jämförelse med andra vanliga frukter, som bananer, äpplen och vattenmeloner, allt mellan 39 och 72, har pommes frites ett relativt lågt glykemiskt index och därmed en mindre inverkan på blodsockernivån. Detta låga glykemiska index återspeglar högfiberhalten i pommes frites.
Glykemiskt Index och Diet
Den amerikanska Diabetesföreningen anser att låga glykemiska livsmedel har ett glykemiskt indexvärde på mindre än 55; en måttlig glykemisk mathastighet mellan 56 och 75 och en hög glykemisk mat har en värdering på mellan 76 och 100. Det totala glykemiska indexet har blodsocker är genomsnittet av alla livsmedel som konsumeras i ett sittande. Därför kommer parning av höga glykemiska indexmatar med låga glykemiska indexmatar att resultera i en mindre dramatisk ökning av blodsockret än om det höga glykemiska indexmatet konsumeras ensamt. Ett exempel på detta är att kombinera ost med bröd. Det låga glykemiska indexet för ost minskar det glykemiska indexet för bröd, vilket ger ett övergripande måttligt glykemiskt index. Slutligen har mer bearbetade livsmedel i allmänhet ett högre glykemiskt index än obearbetade livsmedel. Till exempel, när det gäller det lägre glykemiska indexet uppstår obehandlade beskärningar över prunejuice en mindre dramatisk ökning av blodsockret.
