Knappsvampar är de mest konsumerade svamparna i USA, som står för 90 procent av svampintaget enligt Förenta staternas jordbruksdepartement. Också kallad vita knäppsvampar eller kommersiella svampar, de är tillgängliga året runt och används i soppor, sallader, grytor eller ätit råa. En titt på hälsofördelarna med denna allmänt konsumerade svamp kan uppmana dig att lägga till mer i din kost.
Dagens video
Hjärthälsofördelar
Hjärtsjukdom är en ledande orsak till dödsfall över hela världen, men konsumerar knappsampor kan hålla dig från att bli en annan statistik. En viktig riskfaktor för hjärtsjukdom är atherogenes, vilket är bildandet av plack på artärväggar, vilket orsakar ateroskleros och härdning av artärerna. Forskare vid Arizona State University testade effekterna av knappsvampar på de mänskliga endotelcellerna i ett provrör. Resultaten av deras studie, publicerad i juli 2010 av "Nutrition Journal", visar att svampen minskar inflammation i artärceller och hindrar vita blodkroppar från att klibba till artärväggar. Forskarna drar slutsatsen att konsumtion av svamp kan vara ett sätt att förebygga hjärtsjukdomar.
Fördelar med immunsystemet
Specifika celler i kroppen, som kallas naturliga mördarceller, svarar snabbt på utländska infallare som virus eller cancerceller. Deras snabba respons är avgörande för immunsystemet, eftersom det hjälper kroppen att bekämpa sjukdomen. I juni 2007-utgåvan av "Journal of Nutrition" rapporteras att ätsknappsampor kan öka immunsystemet genom att öka aktiviteten hos naturliga mördarceller. Även om de inte helt förstår hur tror forskarna att det är polysackaridinnehållet i svampen som är ansvarig för deras immunförstärkningskapacitet.
Förkärlsförmåner
Knappsvampar skyddar kroppen från olika cancercellslinjer. I juni 2010 släppte avdelningen för växtpatologi i Penn State en rapport där det konstaterades att knappens svamp har visat sig vara effektiv vid behandling av bröst-, tjock- och prostatacancer. Enligt en studie i december 2006 av "Cancer Research", som äter en 1/2 kopp knappsvampar kan en dag stoppa tillväxten av bröstcancertumörer. En frisk kvinna kan äta mindre än 1/2 kopp för att kraftigt minska risken för att utveckla bröstcancer.
Kosttillskott
Knappsvampar bidrar till det rekommenderade dagliga intaget av flera vitaminer och mineraler. USDA rapporterar att svampar innehåller stora mängder koppar, vilket behövs för att producera blodceller och upprätthålla hjärthälsan. Ytterligare näringsämnen är vitamin C, D och B; och mineralerna selen, järn, magnesium, fosfor, kalium och zink.När kokt är det mesta av näringsinnehållet i svampar detsamma, medan vissa näringsämnen förlorar mellan 5 och 20 procent av deras värde.
