Japanska svampar kommer i olika former, storlekar, färger och smaker och används i traditionell matlagning såväl som medicinska ändamål. Svampar, enligt dietician Leslie K. Kay av dagens dietician är också rik på vitamin D och fiber. Varje typ av svamp används för sina specifika hälsofördelar, eller i kombination med örter eller andra livsmedel för specifika förhållanden. De flesta japanska svamparna finns tillgängliga på din lokala mataffär eller i deras dehydratiserade form hos din lokala hälsokostaffär. Tala med din läkare innan du gör betydande kostförändringar.
Dagens video
Shiitake-svampar
Shiitake-svampar används ofta i många asiatiska kulturer och används i matlagning i både färska och torkade former. Enligt det amerikanska cancerförbundet har forskning visat shiitake-svamp för att vara effektiv vid behandling av tumörer hos djur. Dessutom verkar shiitake svamp ha antivirala egenskaper och kan minska kolesterol. Shiitake-svampar innehåller ämnen, lentinan och 1, 3-beta glukan, vilka är de aktiva ingredienserna som anses ha den hälsofrämjande nyttan.
Maitake-svampar
Maitake är en infödd japansk svamp som är tillgänglig färsk eller i extraktform. Extraktet, enligt American Cancer Society, har visat sig ha en effekt på immunitet och förespråkare hävdar att det kan bidra till att förhindra utvecklingen av vissa typer av cancer. Maitake används också av vissa utövare som behandling av biverkningar av kemoterapi och för att förbättra de cancerframkallande effekterna av det. Alla forskningsresultat hittills har hittats i studier på laboratoriedjur men maitake-svamp anses vara säkra för konsumtion. Betaglukaner, naturligt förekommande ämnen som finns i maitake-svampar kan orsaka blodsocker och blodtryck, så dessa svampar bör användas under ledning av din läkare.
Enoki-svampar
Enoki- eller guldnålsvampen är en liten, tunn men kraftfull svamp som kan hjälpa till att förbättra ditt immunsystem, enligt Dr.Ching Chen, DO. Dessutom förklarar professor Chua Kaw Yanthe från National University of Singapore att enoki-svampar också kan hjälpa dig att bekämpa virus, minska allergier och hjälpa ditt immunförsvar att bekämpa cancer. Det verkar som om ett protein som finns i enoki-svampens stjälkar fungerar med cellerna i ditt immunsystem för att öka produktionen av cytokiner, vilket hjälper till att reglera immunsvaret. Enoki svampar finns tillgängliga färskt eller i extrakt från din lokala hälsokostaffär.
