Medan isbergssallat är fortfarande favorit salladgrön i USA har ökningen av färdiga matlagade salladgröns bidragit till ökad romain- och spenatförbrukning. Båda är mer näringsämnen täta än än isbergsallad, som mestadels är vatten. Men vad sägs om spenat versus romaine? Är det en friskare än den andra? Spenat och romaine är båda höga i vissa näringsämnen.
Dagens video
Vitamin A
Vitamin A är viktigt för många kroppsfunktioner, inklusive syn, tillväxt och utveckling, produktion av röda blodkroppar och immunitet. Den rekommenderade dagliga ersättningen, RDA, är 3000 IE för män och 2333 IE för kvinnor. Spenat har 2813 IE per kopp och romaine har 4094 IE per kopp.
K vitamin K
VItamin K är viktigt för blodkoagulering och ben- och celltillväxt. Det adekvata intaget, AI, för vitamin K är 120 mikrogram för män och 90 mikrogram för kvinnor. Spenat har 145 mikrogram per kopp och romaine har 48 mikrogram per kopp.
Karotenoider
Karotenoider är naturligt förekommande pigment gjorda av växter. Betakaroten, lutein och zeaxanthin är några av de 600 kända karotenoiderna. Dieter med hög karotenoidrika frukter och grönsaker är förknippade med minskad risk för hjärt-kärlsjukdom och vissa cancerformer. Lutein och zeaxanthin i synnerhet är associerade med ögons hälsa. Det finns ingen RDA för beta-karoten, lutein eller zeaxantin, även om studier visar att 6 mg lutein och zeaxantin kan behövas för fördelaktiga effekter. Spenat har 1688 mikrogram betakaroten och 3659 mikrogram lutein och zeaxanthin per kopp. Romaine har 2456 mikrogram betakaroten och 1087 mikrogram lutein och zeaxanthin per kopp.
Kalium
Kalium är ett essentiellt kostmineral. Det fungerar som en elektrolyt, vilket betyder att den kan leda elektricitet. Normala kroppsfunktioner, inklusive regelbundna hjärtslag och ordentlig kroppshydrering, beror på reglering av kaliumkoncentrationer både inuti och utanför cellerna. AI för kalium är 4700 milligram per dag för både män och kvinnor. Spenat har 167 milligram per kopp och romaine har 116 milligram per kopp. Som en jämförelse har en medelbanan 422 milligram.
