För en del är en måltid inte komplett utan dessert. Tyvärr kan den höga sockerhalten som finns i många desserter - inklusive bakverk - leda till ökad blodsockernivån, viktökning och utvecklingen av vissa kroniska hälsotillstånd, som hjärtsjukdom. För att skära sockerhalten kan du använda fruktpuréer, agave nektar, brun rissirap eller xylitol i din bakning. Kom bara ihåg att du kanske behöver reducera vätskor och sänka bakningstemperaturen när du använder dessa substitut.
Dagens video
Fruit Puree
Frukt är en hälsosam ersättare som kan ingå i ett antal bakverk. En kopp fruktpuré i stället för en kopp socker ökar fiberhalten och kan sänka kaloriantalet i ett bakat gott med så mycket som 500 kalorier. Välj frukter som är mjuka och erbjuda en mild smak - som bananer, fikon och datum - för optimala resultat vid byte av socker i bakverk. Kombinera dessa frukter med en liten mängd vatten för att skapa en puree innan de införlivas i ditt recept.
Agave Nectar
Agave nektar är en söt sirap som härrör från agavekaktusen. Även om det erbjuder ett rättvist antal kalorier - 60 i en singel matsked - innebär den mycket söta smaken att du inte behöver använda lika mycket för att söta dina bakverk. Dessutom verkar agave nektar ha endast minimala effekter på blodsocker och insulinnivåer, vilket gör det till ett bättre val för diabetiker. När du använder agave nektar som sockersubstitut, minska receptvätskor med en kvart-kopp till en tredje kopp. Klipp temperaturen med 25 grader Fahrenheit för att ytterligare säkerställa bakverkssucces.
Brunrisssirap
Brun rissirap - som framställs när kokt brunt ris kombineras med korn eller spridet ris - kan även användas som sockersubstitut i bakverk. Brun rissirap är inte lika söt som socker, noterar Lundberg Family Farms, och kan behövas i större mängder än socker under bakning. Faktum är att bagare uppmanas att ersätta 1 1/4 koppar brun rissirap för varje kopp socker som krävs i ett recept. Var noga med att minska vätskan i receptet med två till tre matskedar och tillsätt 1/16 tesked sodavatten för att ta hänsyn till den extra vätskan i den bruna rissirapen.
Xylitol
Xylitol - som ser ut och smakar som socker - produceras från barkens bark. Förutom att vara lågt kaloriinnehåll, är xylitol också lågt på det glykemiska indexet, vilket gör det till ett säkert och effektivt val för diabetiker som längtar efter något sött. Ersätt xylitol i ett-till-ett-förhållande när det används som ett alternativ till socker i bakverk. Var medveten om att xylitol kan ha en laxerande effekt och bör inte förbrukas i överskott av dem som inte är bekanta med sockersubstitutet.
