Potatis är näringsrika grönsaker som ger vitamin C, fiber och vissa B-vitaminer. När du stekar dem eller förberedde dem med stora mängder ost och grädde, förtär det mättade fettet och kalorierna i dessa matlagningsmetoder potatisens hälsofördelar. Koka potatis på ett hälsosamt sätt för att njuta av sin jordnära smak och dra nytta av deras flera näringsämnen.
Dagens video
Betydelse
Några nutritionists säger att potatis är ett nej till dieters på grund av deras kolhydratinnehåll. Många potatisberedningar är ohälsosamma. Potatisgratin, skulpterad potatis, potatismos, potatisallad och pommes frites lägger onödiga kalorier till en annars hälsosam mat. En medium bakad potatis innehåller bara 166 kalorier och inget fett. Det ger 28 procent av det rekommenderade dagliga bidraget, eller RDA, för vitamin C, 27 procent för vitamin B6, 26 procent för kalium och 10 procent för järn. Ät potatisen med huden och få 4 g fiber för att hjälpa till att reglera din matsmältning, bidra till känslor av tillfredsställelse och eventuellt sänka ditt kolesterol.
Enkla förberedelser
Bakat potatis i huden ger inget extra fett eller kalorier. Servera bakade potatis med vanlig, fettfri grekisk yoghurt och salsa eller färska örter, istället för ost, gräddfil och chili. Om du gillar pommes frites är bakad ugnsfries ett annat hälsosamt alternativ. Skär russetpotatis i kilar och lägg på ett bakplåt som sprayas med olivolja. Spritz olivolja över toppen och krydda med salt och peppar. Baka i en 450-graders ugn i 15 till 20 minuter, vrid en gång för att säkerställa brunning på alla sidor.
Recept Makeover
Du kan göra en hälsosam version av potatismos genom att koka 1½ kg. av Yukon guldpotatis med sex skalade vitlöksklyfta. Töm och blanda blandningen med ½ tsk. salt, svartpeppar, hackade skalser och 3 msk. olivolja. Denna American Heart Association receptet serverar åtta, med varje portion som innehåller 121 kalorier, bara 5 g fett. 5 g är mättad - och 2 g fiber. En hälsosam potatisallad innehåller 2 kg. kokta, kubade röda potatisar, 1 kopp hackade gurkor, 1 kopp tärda paprika och ¼ kopp tärnade svarta oliver, blandad med ett förband med 2 msk. av canolaolja, 1/4 kopp risägris, 1/4 tsk. av salt och krackad svartpeppar. Canolaolja innehåller hjärt-friska omättade fetter, och de extra grönsakerna erbjuder ytterligare vitaminer, mineraler och antioxidanter. I en 3/4 kopp servering får du 90 kalorier och 3 g fett.
Överväganden
Konsumerar huden tillsammans med potatis kött ger extra fiber och kalium. En bakad potatis med huden ger 4 g fiber och mer än 900 mg kalium, medan konsumtion av köttet endast ger 2 g fiber och ca 600 mg kalium.Potatis är en källa till kolhydrater, men 37 g i en mediumbakad potatis uppgår till endast cirka 12 procent av dina dagliga behov, baserat på en diet med 2 000 kalorier.
