Vi har alla hört att matlagning av vissa grönsaker befriar dem för några av deras viktiga vitaminer och näringsämnen, men vilken påverkan har det på vårt emotionella välbefinnande och mentala hälsa?
Det är vad en ny studie, publicerad i tidskriften Frontiers in Psychology , insåg för att ta reda på, och resultaten är ganska ögonöppnande.
För studien undersökte forskarna konsumtionen av rå kontra kokta och bearbetade frukt och grönsaker hos 400 Nya Zeelandare. Deltagarna var alla mellan 18 och 25 år, eftersom det är när ens frukt- och grönsakskonsumtion tenderar att vara lägst och när det finns en hög risk för att utveckla psykiska sjukdomar. Forskarna jämförde hur ett intag av rå mot kokt eller bearbetad frukt och grönsaker påverkade deltagarnas mentala hälsa, med hänsyn till deras kön, etnicitet, socioekonomisk status, kroniska hälsotillstånd, kost, livsstilsval och sömnrutiner med hänsyn till deras resultat.
Vad de fann var att även om du äter grönsaker i vilken form som helst är bra för dig, ledde du att äta dem rå till en mycket mer betydande ökning av psykologiskt välbefinnande, liksom en betydande minskning av depression, jämfört med att ha dem kokta eller konserverade.
"Vår forskning har påpekat att konsumtionen av frukt och grönsaker i deras" omodifierade "tillstånd är mer starkt förknippad med bättre mental hälsa jämfört med kokt / konserverad / bearbetad frukt och grönsaker, " dr Tamlin Conner, psykolog seniorlektor vid University of Ontago på Nya Zeeland och sa huvudförfattare till studien.
Om du undrar är de bästa materna att äta rått enligt följande: morötter, bananer, äpplen, mörka bladgrönsaker som spenat, grapefrukt, sallad, citrusfrukter, färska bär, gurka och kiwifrukt. Lyckligtvis är detta också några av de bästa materna att äta om du vill förlänga livslängden, se ung ut i alla åldrar och öka din hjärthälsa.
Diana Bruk Diana är en seniorredaktör som skriver om sex och relationer, moderna datatrender och hälsa och wellness.