Kolhydrater du konsumerar i din kost ger din kropp med energi som behövs för den dagliga verksamheten och säkerställa att dina kroppssystem fungerar korrekt. Både komplexa kolhydrater från livsmedel som orefinerad pasta och fullkorn, liksom enkla kolhydrater från frukter och stärkelseskällor, genomgår en unik process av matsmältning i kroppen.
Dagens video
Saliv
Det första steget i digestionen av kolhydrater börjar så fort du börjar tugga maten. Enligt Western Kentucky University, salivaryamylas - ett enzym i ditt saliv - börjar omedelbart sitt arbete genom att bryta ner kolhydrater som ingår i maten du tuggar i vissa sockerarter. Dessa enklare sockerarter kallas disackarider och trisackarider, och reser till magen när du sväljer.
Kolhydrater i magen
Delvis nedbrutna kolhydrater går genom matstrupen och kommer in i magen när du sväljer dem. En gång inuti magen brutits cellväggarna i mat som innehåller kolhydratsocker ner av saltsyra i magen - förbereder dem för nästa steg i matsmältningsresan. Deras korta vistelse i magen slutar när de partiellt uppdelade kolhydraterna rör sig genom en muskulärventil i slutet av magen, så att de kan komma in i tunntarmen, där de viktigaste stadierna av kolhydratförtunning börjar.
Bukspottkörteln och tunntarmen
Inom tunntarmen genomgår kolhydratsockerna slutförhållandena i matsmältningen. Ett enzym som görs i bukspottkörteln, bukspottkörtel amylas, går in i tunntarmen och börjar bryta ner långa kolhydratsocker i mer enklare former av socker. Tarmtarmen utsöndrar ett annat enzym som kallas maltas, vilket ytterligare bryter ner sockerarterna i glukos och fruktos, medan ett annat intestinalt enzym, sukras, bryter ner sockersackaroten till glukos och fruktos.
Glukos och fruktos
Kolhydraterna som började sin resa i din mun när du tuggade dem har nu bryts ner i enklare former som din kropp kan använda för energi. Dessa två sockerarter, glukos och fruktos absorberas i blodet. De skickas sedan till muskler, organ och vävnader, där de används för kroppens metaboliska processer, för att upprätthålla friska celler - och ge dig den energi-energi som du behöver för dagliga aktiviteter.
