Konserverad tonfisk är en mager, billig proteinkälla. Men som de flesta fisk innehåller tonfisk spår av kvicksilver. Av denna anledning rekommenderar U.S Food and Drug Administration (FDA) vissa personer att begränsa deras intag av viss fisk, inklusive tonfisk. Mängden konserverad tonfisk du kan äta varje vecka beror på ditt fysiska tillstånd och vilken typ av tonfisk du väljer.
Dagens video
Betydelse
American Heart Association rekommenderar att du konsumerar 3 5 ounce eller ¾ kopp flakad fisk, två gånger per vecka. Betoningen på rekommendationen gäller fisk som är hög i omega-3-fettsyror, vilket stöder hjärthälsa och hjärnfunktion. Konserverad tonfisk är bland de skaldjur som är högst i dessa viktiga fettsyror.
Bekymmer
Kvicksilverförorening och polykolorerade bifenyler, dioxiner och pesticidrester kommer från föroreningar i vattnet. Kvicksilver kan skada hjärnan och nervsystemet utveckling hos foster och småbarn. Vuxna som intar höga kvicksilverhalter kan drabbas av nervskador och skador på hjärnan och nervsystemet också. Medan gravida kvinnor och småbarn kan dra nytta av näringen i konserverad tonfisk, är de mer sårbara för de negativa effekterna av att konsumera kvicksilver. FDA klassificerar klumpa lätt tonfisk som en fisk som är låg i kvicksilver, medan konserverad albacore tonfisk är högre i kvicksilver.
Expertrekommendation
FDA noterar att de flesta människor kan konsumera fisk regelbundet utan att riskera sin hälsa. Gravida kvinnor, ammande och småbarn bör dock begränsa sin konsumtion. Även kvinnor som kan bli gravida bör vara försiktiga med kvicksilverförbrukningen eftersom toxinerna kan förbli i kroppen i över ett år. Dessa människor kan äta upp till 12 uns kvicksilverfisk per vecka; konserverad chunk lätt tonfisk kan göra upp några eller alla dessa 12 ounce Om du äter konserverad albacore tonfisk, begränsa ditt intag till 6 ounces per vecka om du hamnar i en av de sårbara befolkningskategorierna.
Överväganden
Rekommendationerna för konserverad tonfisk skiljer sig från de som gäller färska tonfiskstackar, som tenderar att innehålla högre kvicksilverhalter. Sårbara populationer bör begränsa intaget av färsk tonfisk till bara 6 ounces per vecka, rådgör FDA. Om du är försiktig om att konsumera fisk av rädsla för dess effekter på ditt ofödda barn, var medveten om att konsumera för lite omega-3-fettsyror också kan påverka barnets utveckling negativt.
