Om din idé om en vinekspert är den som en av dina vänner tenderar att skanna en meny utan en pannad panna, låt oss presentera dig för Arvid Rosengren. Den svenska infödaren utsågs till världens bästa Sommelier i april 2016 och är officiellt den smartaste mannen på planeten när det gäller mänsklighetens äldsta dryck (och kanske dagens mest skrämmande). Vindirektören för restaurangen Charlie Bird i New York City, Rosengren, driver konsultföretaget King Street Sommeliers, som ger råd till toppsamlare om de bästa flaskorna att lägga till sina källare. Om du funderar på att starta en seriös samling - och varför inte; det finns få mer tillfredsställande frukter av ens arbete - vi säkrade hans råd nedan:
Hur man kommer igång
- Tänk på allvar varför du startar en samling. Är det för att kunna dricka moget vin, som en investering eller att skapa framtida generationer med en vinkällare? Detta kommer att diktera vilken typ av vin man ska köpa. Om du köper för att dricka på kort sikt är kanske inte Bordeaux en primeur för dig, eftersom du inte kommer att ha tillgång till vinerna på några år, och även då kommer de inte att vara i ett moget skede för ytterligare 10 till 20.
- Om du köper moget vin, var noga med att undersöka ursprung och prishistoria. Det kan vara klokt att använda hjälp av någon med sådana insikter.
- Om du gör det för investeringens skull, gör det inte! Åtminstone inte utan att använda professionell hjälp. Som konsument har du förmodligen inte kunskap eller marknadstillträde för att ens kunna källa till de typer av viner som ses som råvaror.
- Se till att lagringsutrymmen är i ordning, antingen professionella eller har en kall, ganska fuktig källare inbyggd i ditt hus.
- Diversifiera och utforska din smak! Jag ser källare som är för endimensionella hela tiden, och när jag tar på privata kunder är det första steget nästan alltid att rensa sina källare från allt skräp som de trodde att de gillade vid en tidpunkt men nu inte kan stå.
Fem flaskor till att börja med
Här är några blue-chip viner som, trots prislapparna, vanligtvis är säkra köp; ageworthy (släpps inte om inte kvaliteten finns i en viss årgång), eftertraktad utan att vara för sällsynt och otillgänglig - och jävla läckra.
Krug Vintage (Champagne, Frankrike)
Lyxig och imponerande i ungdom, bred och läcker med åldern. Alltid en säker satsning och en mycket ageworthy champagne.
Egon Müller Scharzhofberger Riesling (Mosel, Tyskland)
Vinaristokrati. Fantastiska, ageworthy Rieslings, i en rad sötma nivåer, ljusare är lättare att få tillgång unga, de riktigt söta Eisweins och TBA håller under en livstid, och kostar därefter)
JL Chave, Hermitage (Rhône, Frankrike)
En annan "kunglig" vinfamilj (beprövad banrekord sedan 1481!), Och producenterna av världens största Syrah-baserade viner.
Domaine Dujac Gevrey Chambertin 1er Cru "Malconsorts" (Bourgogne, Frankrike)
En av de bästa och mest eftertraktade domänerna i Bourgogne. Deras 1er Cru Malconsorts är ett enastående vin, strax under nivån på deras Grands Crus.
Giacomo Conterno Barolo Riserva "Monfortino" (Piemonte, Italien)
Primus inter pares i Barolo. Förbered dig på att lägga ner detta ett tag och låt det blomstra långsamt ut i en av de vackraste vinupplevelserna.
Tre viktiga tillbehör
- Investera i kortvarig lagring (låt oss säga ett kylskåp på 50 till 100 flaskor med ett brett urval av drickbart vin) och en långvarig lagring (en källare eller professionell lagring).
- Bra glasögon är nödvändigt men du behöver inte 10 olika typer. Jag älskar Zalto-sortimentet (gå till Universal och Bordeaux - som täcker 95% av alla viner). Gabriel Glas har många förespråkare, liksom topplinjerna från Riedel och Spiegelau.
- Coravin Wine Access-tillbehöret låter dig smaka viner utan att dra i korken, och det håller vinet relativt färskt på kort sikt (det har varit blandade upplevelser här, men det kommer sannolikt att bero mer på korkens hälsa). Det är ett bra verktyg för att utforska din smak och tillståndet för ditt åldrande vin, särskilt om du är i ett mindre hushåll och inte vill öppna en fin flaska eller två varje dag bara för dig själv.
Besök Arvid Rosengren på arvidrosengren.com, eller följ honom på Twitter på @arvidrosengren .
