En förkokt, spiralskivad skinka ger dig en entree som är både enkel att förbereda och bekväm att servera. Sådana skinkor är särskilt populära för semestermål och buffé middagar. Som namnet antyder har förkokt skinka tidigare blivit bakad, rökt eller botad och är redo att äta. Genom att placera skinkan i ugnen, värmer du bara köttet för att få fram dess smak och arom. Innan du lägger skinkan i ugnen kan du också applicera en smakfull glasyr för att lätt karamellisera köttets yta. Spiralskivade skinkor säljs redan skuren till benet i tunna, kontinuerliga skivor, så köttet är lätt att betjäna.
Dagens video
Saker du behöver
- Grillningspanna
- Folie
- Glasyr (tillval)
- Pastry brush
- Instant-read termometer
Steg 1
FÖRSTÄLL UJVEN: Placera ugnsstället på lägsta nivå. Detta gör att mitten av skinken kan förbli i mitten av ugnen medan du bakar, så att den blir jämn och noggrann. Kontrollera skinkans förpackning för värmeanvisningar och värm ugnen i enlighet med detta. annars värm det till 325 grader Fahrenheit. Enligt USDA bör du inte laga kött vid temperaturer som är lägre än detta.
Steg 2
FÖRBEREDA HAMEN: Ta bort omslaget och eventuella ytterligare skydd på skinkan. Välj en stor spannmålspanna eller grillpanna. Om du använder en lätt, engångsplåt av aluminium, lägg den på ett bakplåt för stabilitet. Aluminiumspannor på egen hand är ofta för spända för att kontrollera och kan få dig att släppa dem eller släppa hett buljong.
Steg 3
FÅR KLAR FÖR BAKNING: Placera skinken i skåpet ner i pannan. Täcka stekpannan med ett lock eller täcka skinken tätt med aluminiumfolie för att torka ut det.
Steg 4
Värm skinken bara tillräckligt länge för att värma den. Det kräver ingen ytterligare matlagning för säker ätning, och uppvärmning det för länge eller för högt en temperatur gör att den blir torr.
KAKA HAM: Värm skinkan i ca 10 till 18 minuter per pund vid 325 grader Fahrenheit. Låt ungefär två timmar för en halv skinka och tre timmar för en hel skinka.
Steg 5
GLAZE THE HAM: Om du vill, använd ett konditorivaror eller grillborste för att glasera skinkan efter önskemål. Om din glasyr innehåller socker, vänta tills den sista timmen av matlagning för att applicera den så att den inte brinner. Om du använder en färdig glasyr som följde med skinkan, följ anvisningarna på paketet.
Steg 6
KONTROLLERA TEMPERATUREN: Kontrollera regelbundet skinkans temperatur med en snabblästermometer, var försiktig så att termometern placeras så att den rör endast köttet och inte benet. Sätt tillbaka locket eller folien efter att du har kontrollerat temperaturen. För att förhindra att skinken torkar ut, begränsa hur många gånger du öppnar ugnen.
Steg 7
SLUTGÅENDE: Ta bort skinkan från ugnen när den når en inre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit om skinkan förpackades i en USDA-inspekterad växt (minst 165 grader Fahrenheit om det inte var det) enligt USDA. Återigen, se till att termometerns spets inte kommer i kontakt med benet när du tar temperaturen.
Steg 8
LÅ SIT INNAN DU BETJÄNDER: Låt skinken vila i 20 till 30 minuter efter att den tagits ur ugnen och innan den serveras. Detta gör det lättare att dra ihop de redan klippda bitarna.
TIPS
Spara skinkbenet efter att alla skivor har tagits bort. Du kan använda den som bas för en smakfull delad ärt, bön eller linsensoppa.
