Länsskärningen i en gris är den skarpaste, mest ömma delen av djuret och måste kokas ordentligt, eftersom överkokning gör det möjligt att torka ut snabbt. En hel fläsklinne utan benen väger någonstans mellan 6 och 8 pund. och kommer att kunna mata upp till 10 personer. Eftersom en full fläsklinne är så stor, skärs den i hälften för att påskynda tillagningsprocessen.
Dagens video
Steg 1
Skär fläsklännen i halva och placera varje halv i en tätbar plastpåse. Lägg till nog marinade i påsarna för att täcka fläsklinnen. Låt fläsk marinera för en dag eller två i kylskåpet.
Steg 2
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit och placera fläskens luthalvor i kokplattan med fläskens feta sida vänd uppåt.
Steg 3
Placera kokplattan i ugnen och ställ in timern i ca 50 minuter.
Steg 4
Ta bort fläskfilén och lägg till extra kryddor eller ingredienser. Äpplen kan lägga till en söt smak för fläsk, men det här är valfritt.
Steg 5
Placera fläskländan tillbaka i ugnen och koka i ytterligare 50 minuter. Kontrollera köttets temperatur med hjälp av kötttermometern. Fläskfilén görs när köttets inre temperatur når 145 grader Fahrenheit, enligt USDA.
Steg 6
Ta bort fläskloven från ugnen när insidanstemperaturen når 145 grader Fahrenheit och låt den sitta i ca 15 minuter och absorbera några av saften från pannan. Skiv och servera på en serveringsfat.
Saker du behöver
- 8 pund benfri fläsklinne
- Kniv
- Marinade
- Förseglingsbara plastpåsar
- Kokplatta
- Kötttermometer
