Med sin söta jordiska smak gör bägaren ett utmärkt tillskott till sallader, sauterade lövgrönsaker eller korn som brunt ris och quinoa. Medan de kan ta över en timme för att steka i ugnen tar det bara cirka 10 minuter att förbereda betor i mikrovågsugnen. Betor är fyllda med näringsämnen som folat, mangan, kalium och fiber, så överväga att lägga dem till din vanliga grönsaksrotation.
- Dagens videoOm betor
Även om mörka röda betor är vanligast, finns apelsin, gul, vit och röda randiga sorter på jordbruksmarknader och livsmedelsbutiker. Medan du kan hitta betor året runt, är de bäst från juni till oktober. Välj betor som är fasta och tunga med slät, fläckfri hud. Om du kan hitta betor som fortfarande är knutna till sina gröna gröna, laga du bladen som du skulle bala, collard greener eller schweiziska chard. Råbetor kommer att förbli färska i kylskåpet i upp till två veckor, medan kokta betor blir bra i upp till sju dagar.
Det är bäst att trimma betorstammarna och lämnar innan mikrovågor, men var noga med att lämna minst 1 tum av stammen intakt. Att hålla rötterna och en liten del av stammen som förknippas hindrar rötterna från läckande fukt, färg och näringsämnen. Tvätta betorna noggrant under kallt, rinnande vatten före tillagning. Använd en grönsakspensel för att lossa eventuell smuts eller skräp som kan fastna på betorna.
Placera betorna i ett enda lager i en mikrovågssäker maträtt. Tillsätt en liten mängd vatten till skålen - 2 till 4 matskedar ska räcka. Täck skålen och mikrovågsugnen på betorna högt tills de enkelt brytas med en gaffel. Beroende på bägarnas storlek och kraften i din mikrovågsugn, bör betorna vara klara på 10 till 15 minuter. Använd alltid betor av samma storlek för att garantera jämn matlagning.
Skivning och skalning
