Torskfisk är en bra källa till magert protein. Det är inte högt i mättade fetter som andra proteiner. Torsk används ofta för att göra fisk och chips, en friterad maträtt. Men när poached, bakat eller grillat, torsk kan vara hälsosam. Enligt American Heart Association är det en av de 10 mest populära fiskarna i USA, och den är låg i kvicksilver, ett förorenande medel som kan orsaka otaliga hälsoproblem. Torsken är hög i omega-3-fettsyror, vilket enligt Mayo Clinic kan fungera som förebyggande mot hjärtsjukdom. Torsk kan tillverkas på olika sätt.
Dagens video
Bakad torsk med citron
Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader F.
Steg 2
Driven botten av bakfatet med 1 / 2 msk. av olivolja.
Steg 3
Gnid en torskfilé med 1/2 msk. av olivolja, malet vitlök, citronskal och salt och peppar, efter smak.
Steg 4
Placera torsk i oljad bageri och baka i 12 till 15 minuter, eller tills det är ogenomskinligt.
Steg 5
Servera med färsk persilja som ströks överst.
Poached Cod
Steg 1
Värm 1 msk i en mellanskål. olivolja över medelhög värme.
Steg 2
Tillsätt vitlök och hackad lök, omrör ständigt och laga mat tills löket mjukas i ca 2-3 minuter.
Steg 3
Lägg till krossade tomater och vatten till kastrull. Koka upp.
Steg 4
Säsong utanför en torskfilé med salt och peppar.
Steg 5
Tillsätt torsk till kokande tomatblandning och pocha tills den kokas igenom, ca 10 minuter.
Steg 6
Servera med en liten mängd poppvätska och färsk basilika på toppen.
Saker du behöver
- Två 6- till 8-oz. torskfiléer
- 1 msk. platta persilja, hackad
- 2 msk. olivolja
- Gräddad kant av en citron
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1/4 kopp hackad vitlök
- En 14-oz. burk med krossade tomater
- 1 kopp vatten
- Kosher salt
- Svartpeppar
- 1 msk. balsamico ättika
- 1 msk. färsk basilika, hackad
- Glas eller keramisk bakfat
- Medium kastrulle med lock
Tips
- Både bakad och pochad torsk kan serveras med enkla rätter som ris, pasta eller grönsaker för att göra en komplett måltid. Överlagad torsk kan användas för att göra torskkakor. Blanda kokt torsk med potatismos, persilja, kryddor och ägg för att bilda en patty. Baka eller steka Du kan också värma torsk genom att värma i en panna eller ugnen. Men var försiktig så att du inte bränner eller överkorkar torsken eller det blir tufft. Torsken har en naturligt mild smak och kompletteras med nästan alla färska örter. Prova mint, dill, rosmarin eller timjan, i stället för persilja.
