Skinka är en köttbit som kommer från en svans baklår. De flesta amerikanska skinkar sugs eller injiceras med saltlösning och kokas eller röks för att slutföra matlagningen. Hams salt smak, som härrör från infusionen av saltlösning, är ofta ihop med honung eller någon annan söt glasyr. En variant är brun-socker och cola glasyr. En kryddad brun sockerskorpa skapar en crunchy yttre beläggning.
Dagens video
Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Tvätta skinkan. Ta bort huden om du vill. Lägg skinkan i en stekpanna. Häll koks över skinkan tills det finns ungefär en tum koks i botten av pannan.
Steg 3
Täck pannan och placera den i ugnen. Tillåt 15 minuter bakningstid för varje lb av skinka.
Steg 4
Basta skinkan med koksna var 15: e minut. För att undvika att svampa och förbättra skinkans fuktighet, tillsätt mer koks efter behov när vätskan avdunstar.
Steg 5
Kombinera brödsmulor, brunt socker, torkad senap och peppar i en medium skål.
Steg 6
Ta bort skinkan från ugnen efter att ha kokat i 15 minuter per lb. Tryck försiktigt på smulblandningen på skinkans yttre hud. Det är okej om någon av blandningen faller i Coke buljongen.
Steg 7
Sätt skinkan tillbaka i ugnen, och lämnar rostret upptäckt. Koka skinkan i ytterligare 30 till 40 minuter tills beläggningen är en guldbrun. Fortsätt att tillsätta koks till pannan efter behov.
Steg 8
Ta bort skinkan från ugnen och låt den vila i 10 minuter innan du tar bort den från pannan.
Steg 9
Rör vätskan i rostern väl och blanda i eventuell smulbeläggning som föll i kokosbuljongen. Häll såsen i en sås båt och servera den på sidan.
Saker du behöver
- Stekpanna
- Gravy båt
- 5- till 6-lb. skinka
- 8 till 10 koppar Coke
- 1 kopp brunt socker
- 1 kopp brödsmulor
- 1/4 kopp smör
- 2 tsk. torr senap
- Färskpressad peppar
