Även kallad färsk skinka, fläskben är det stora hela bakbenet av en svin. Det är samma köttkaka som tillverkarna botar att sälja som skinka. Du kan förvänta dig ett ben i fläskbenet som väger ungefär 15 till 25 kg., lämplig för tillfällen när du matar större grupper av människor. Du kan också fråga din slaktare om att ge ett benfritt fläskben. Försök att inte låta skärmens storlek skrämma dig. Att laga ett fläskben kräver bara några steg och är lättare än du kanske tror.
Dagens video
Steg 1
Välj ett fläskben som är lämpligt anpassat för ditt tillfälle. Om din slaktare behöver beställa en, prata med honom i förväg.
Steg 2
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 3
Ta bort fläskbenet från slaktens förpackning och klistra hela skuren med rena pappershanddukar tills den är torr.
Steg 4
Sista alla sidor av grillat med salt och peppar, eller du kan experimentera med torrglass eller marinaden som du gillar.
Steg 5
Placera fläskbenet i en stor stekpanna.
Steg 6
Sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen av benet. Om du förbereder ett ben i fläskbenet, var noga med att undvika att placera termometerns spets för nära benet.
Steg 7
Placera din stekpanna och fläskben i ugnen. På grund av sin storlek kan fläskben ta flera timmar att laga mat; planera på ca 24 minuter per pund.
Steg 8
Övervaka kötttermometern nära slutet av tillagningstiden. När termometern läser 150 grader Fahrenheit, ta bort benet från ugnen.
Steg 9
Stanna fläsken tills köttets inre temperatur når 160 grader Fahrenheit. Detta bör ta cirka 10 minuter.
Steg 10
Skär fläskbenet för att servera.
Saker du behöver
- Pork leg
- Pappershanddukar
- Salt
- Peppar
- Stor rostpanna
- Ovnsäker kötttermometer
- Ugn
Tips > Förutom salt och peppar kan du klä upp fläskbenet med en torr gnugga av dina favoritväxter och kryddor. Du kan också servera köttet med en glasyr, om du föredrar det.
- Varningar
