En rack av fläsk, även känd som en fläskbensbröd, är en vacker skär av kött som innehåller fläskbenen och ryggbenen. Det skapar en imponerande presentation för middagar eller semestermål, men det är enkelt att förbereda. Bröd är också bra för gruppmöten eftersom de ger olika nivåer av doneness att välja mellan. Slutskärningarna är mer bra gjort medan mitten kokas lite mindre. Rack av fläsk kan kokas helt enkelt i en grön stekpanna, efter att ha gnidts med en kombination av olivolja och färska örter.
Dagens video
Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Placera fläskbenet i en grön stekpanna, bensidan uppåt.
Steg 3
Sista alla sidor av grillat med salt och peppar.
Steg 4
Blanda vitlök, örter och olivolja tillsammans och gnid en generös mängd över fläskköttet.
Steg 5
Täck ändarna på benet med folie för att skydda dem från att brinna under matlagning.
Steg 6
Stekt fläsk i ugnen tills en termometer satt i mitten läser 155 grader, eller cirka 20 minuter per pund.
Steg 7
Ta bort kött från ugnen och låt vila i 10 till 15 minuter, täckt med aluminiumfolie, innan du skär och serverar.
Saker som du behöver
- En rack fläsk, 4-5 pund
- Olivolja
- Salt och svartpeppar
- 4 vitlöksklyfta, finhackad
- ½ kopp färska örter, sådan som basilika, oregano, persilja eller timjan, hackad
- Stekpannan
Tips
- När köttet har cirka 40 minuter kvar för att steka, lägg till kvartartade röda potatisar i botten av pannan. De kommer att steka i det gjorda fläskfettet. Ett annat alternativ är att göra en sås ut ur grytan. När köttet är vilat kan rostpannan avtappas och vätskan kan användas för att göra en smakfull sås.
